تشخیص زعفران اصل از تقلبی چه اهمیتی دارد؟

به گزارش گروه بازار خبرگزاری آنا، اما همان‌طور که اشاره کردیم متأسفانه هستند کسانی که با تولید زعفران تقلبی سعی در سود بردن از این بازار را دارند. به‌همین‌دلیل آشنایی با روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی عامل مهمی در حفظ سلامتی و جلوگیری از ابتلا به برخی بیماری‌ها خواهد بود. چرا که در تولید زعفران تقلبی از موادشیمیایی و رنگ‌های‌غیرمجاز استفاده می‌شود که می‌توانند در کوتاه‌مدت و بلندمدت اثرات جانبی فراوانی داشته باشند.

اما شما چطور به یک فروشنده زعفران اعتماد می‌کنید؟ آیا برای هر بار خرید از روش‌های مختلف تست زعفران استفاده می‌کنید؟ و از همه مهمتر، آیا با روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی آشنا هستید؟

روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی

برای تشخیص زعفران اصل، چندین روش وجود دارد که شما می‌توانید آن‌ها را در خانه یا حتی در محل خرید انجام دهید. از میان تمامی این روش‌ها، تست آزمایشگاهی مطمئن‌ترین روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی خواهد بود. اما همه ما به امکانات آزمایشگاهی دسترسی نداریم، بنابراین بهتر است با روش‌های ساده‌تری آشنا شویم که به‌راحتی می‌توان آن‌ها را در محل خرید نیز بکار برد.

ساده‌ترین روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی به شرح زیر هستند:

• یک کاغذ تست را از وسط تا کرده و چند رشته زعفران را در میان آن قرار دهید. رشته‌های زعفران را در میان انگشتان خود بفشارید. حالا کاغذ تست را باز کرده و ظاهر زعفران را بررسی کنید. زعفران اصل تغییر شکلی نداده و رشته‌های آن پودر نمی‌شوند. اما اگر روی کاغذ تست لکه‌های چربی ایجاد شد و رشته‌های زعفران در اثر اعمال فشار دست، خُرد یا له شدند، می‌توان نتیجه گرفت که زعفران تقلبی است.


• یکی دیگر از ساده‌ترین روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی، تست آب سرد است. برای این کار در یک لیوان شیشه‌ای مقداری آب سرد ریخته و رشته‌های زعفران را به آن اضافه کنید. اگر آب داخل لیوان به‌سرعت تغییر رنگ داد، به‌این‌مفهوم است که زعفران تقلبی بوده و برای تولید آن از رنگ‌های غیرمجاز استفاده شده است. درصورتی‌که زعفران اصل و ارگانیک برای رنگ‌دهی به‌حداقل ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان نیاز داشته و این فرآیند به‌کُندی صورت می‌گیرد.


• از روش‌هایی که می‌توانید در خانه برای تست زعفران اصل انجام دهید، گرفتن چند رشته زعفران روی شعله اجاق گاز است. اگر طی این فرآیند رنگ رشته‌ها به بنفش و نارنجی تغییر کرد، زعفرانی که خریداری کرده‌اید اصل است، اما اگر رنگ آن‌ها به زرد تبدیل شد، زعفران تقلبی است.


• یکی از قدیمی‌ترین روش‌هایی که برای تست زعفران اصل مورد استفاده قرار می‌گیرد، بررسی عطر و طعم زعفران است. اگر در این خصوص تجربه داشته باشید با بوییدن زعفران و تست کردن مزه آن به‌راحتی می‌توانید به اصلی و تقلبی بودن آن پی ببرید. زعفران اصل با وجود اینکه عطر و بوی بسیار خوش و شیرینی دارد، اما در مقابل مزه آن به تلخی می‌زند. عطر زعفران به شیرینی ترکیبی از عسل و یونجه است، اما زمانی‌که آن را روی زبان خود قرار می‌دهید، متوجه تلخی و اندکی گَسی طعم آن خواهید شد.

سودجویان برای تولید زعفران تقلبی معمولاً به رشته‌ها عسل اضافه می‌کنند تا وزن آن را بیشتر کنند. بنابراین زمانی‌که زعفران تقلبی را می‌چشید، مزه شیرینی خواهد داشت که علت اصلی آن اضافه کردن عسل به این محصول است.

حالا که با ساده‌ترین روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی آشنا شدید لازم است توضیحات کوتاهی در رابطه با مضرات مصرف زعفران تقلبی ارائه شود. خطراتی که می‌تواند در کوتاه‌مدت و بلندمدت بروز کرده و حتی باعث ابتلا به بیماری‌های مزمن شود.

مضرات مصرف زعفران تقلبی

برای تولید زعفران تقلبی از موادی استفاده می‌شود که حتی در باور ما هم نمی‌گنجد. برخی از سودجویان برای تولید زعفران تقلبی از گوشت‌گاو خشک‌شده و پوست نارگیل استفاده می‌کنند و برخی دیگر از گیاه گلرنگ استفاده کرده و با اضافه‌کردن رنگ‌های غیرمجاز و مصنوعی زعفران تقلبی تولید می‌کنند. طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های غیر مجاز از مواد شیمیایی تهیه می‌شوند، بنابراین مصرف آن‌ها برای بدن بسیار مضر بوده و می‌تواند اثرات منفی زیادی داشته باشد.

از جمله متداول‌ترین مضرات زعفران تقلبی می‌توان به ابتلا به اسهال، تهوع، سرگیجه، دل‌درد، ضعف و کم‌خونی شدید اشاره کرد. در برخی موارد حساسیت‌های پوستی نیز از مضرات مصرف زعفران تقلبی خواهد بود.

زعفران محصول پُرزحمتی است و به‌دلیل خواص بیشماری که برای سلامتی و در درمان برخی بیماری‌ها دارد، به‌عنوان یکی از ارزشمندترین ادویه‌های جهان شناخته می‌شود. اما همان‌قدر که مصرف زعفران اصل به سلامتی شما کمک می‌کند، استفاده از زعفران تقلبی سلامتی‌تان را به خطر خواهد انداخت. در همین راستا با خرید زعفران ارگانیک از مراکز شناخته شده نه تنها به رونق تولید داخل کمک می‌کنیم بلکه از کشاورزان زحمتکش این حوزه نیز حمایت خواهیم کرد.

بنابراین پیشنهاد می‌کنیم از برندها و فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده زعفران را خریداری کنید یا برای خرید اینترنتی زعفران ارگانیک به سایت www.atrinsaffron.com مراجعه کنید. زعفران عطرین سبد کاملی از محصولات مختلف داشته و امکان مقایسه محصول را برای شما فراهم کرده است و از طرفی به‌راحتی می‌توانید خرید اینترنتی انجام داده و محصول را در منزل خود تحویل بگیرید.

انتهای پیام/ر