پیشنهاد سردبیر

قربانی کردن برنامه هفتم پای بروکراسی

چه کسی فرمان ایست به «قانون جهش تولید» را داد؟

از بن‌بست کنجاله تا جهنم دموراژ؛ هشدار نسبت به سقوط تولید پروتئین

۵ گام فوری برای جلوگیری از انفجار قیمت مرغ و گوشت و قحطی مصنوعی

چگونه جابجایی مرز‌های مهاجرت با «دیپلماسی مجازی»

ایران به دنبال ایجاد «قطب جاذبه تخصصی» برای نخبگان جهان

وقتی کشتی‌های نهاده قربانی سیاست پولی می‌شوند

چرا نقدینگی بخش خصوصی در بنادر رسوب کرد؟

پاسخ به 8 سوال رایج درباره‏ گیاهخواری

شاید برایتان عجیب باشد وقتی در شبکه‌های اجتماعی و صفحات شخصی آدم‌ها در فضای مجازی، ببینید و بشنوید برخی، وقتی به رستوران می‏روند، بین کباب‌برگ و کوبیده و جوجه‌کباب، گل‌کلم و سبزیجات را برای خوردن انتخاب می‌کنند؛ یا شاید باورش برایتان سخت باشد که یک خانم برای اعضای خانواده‏اش قرمه‌سبزیِ چرب و پر از گوشت بپزد ولی سهم خودش یک بشقاب سالاد باشد! تعجب نکنید؛ این آدم‌ها «گیاهخوار» یا در اصطلاح وجترین (vegetarian) هستند.

کد خبر : 191771

اشتراک گذاری

به گزارش گروه رسانه های دیگر خبرگزاری آنا، خراسان نوشت: می ‏خواهیم سری به دنیای گیاهخواران بزنیم و انگیزه‌ها و دلایل گیاهخواران را برای انتخاب این سبک از زندگی بررسی کنیم.

1-چه شد که بشر به گیاهخوار شدن فکر کرد؟

بسیاری از افراد می ‏گویند پیشینه گیاهخواری بشر به زمان انسان‏ های اولیه می‏رسد؛ آن‏ها از همان ابتدا میوه و سبزیجات می‏ خوردند اما چون تعدادی از انسان‏ها جایی زندگی می‏کردند که مواد غذایی گیاهی در آنجا پیدا نمی‏شد، به ناچار حیوانات را کشتند و از گوشت آن‏ها تغذیه کردند. از زمان فیلسوفانی مانند فیثاغورث و افلاطون هم اعتقاد به گیاهخواری، قربانی نکردن حیوانات برای خوردن گوشتشان و رژیم غذایی سالم، بیشتر متداول شد و خب تا همین امروز کمابیش ادامه دارد.

2- گیاهخواری چیست؟

گیاهخواری یا خام‌گیاهخواری سبکی از تغذیه و زندگی است که طبق آن، فرد تصمیم می ‏گیرد هر نوع ماده‏ غذایی را که اثری از آثار یک حیوان یا مواد پخته در آن باشد، کنار بگذارد و از میز غذایش حذف کند.

3-چرا گیاهخواران لذت خوردن کباب کوبیده را با سبزیجات کباب‌شده عوض می‏ کنند؟

عده‏ای از افراد معتقدند رژیم غذایی گیاهی باعث می‏شود انسان کمتر به بیماری‏ های مختلف دچار شود و خوردن گوشت را مضر می ‏دانند؛ به همین دلیل یکی از انگیزه‏ های اصلی گیاهخوار شدن، داشتن رژیم غذایی سالم است. یکی دیگر از انگیزه‏ ها حفظ حقوق حیوانات و جلوگیری از رنج کشیدن آن‏ها به واسطه کشته شدن برای سیر شدن آدم هاست. عده‏ دیگری هم کاری به حیوانات و دفاع از آن ‏ها ندارند و فقط می‏خواهند با تغذیه‏ گیاهی لاغر شوند و به تناسب اندام برسند.

4-آیا همه‏ گیاهخواران گوشت را حذف و سبزیجات را جایگزین می‏ کنند؟

گیاهخواران به چهار دسته‏ اصلی تقسیم می‏شوند و محدودیت‏های خاص گروه خودشان را دارند:

VEGAN: افرادی که «وگان» هستند گیاهخوارانی کامل و متعصب اند. آن‏ها علاوه بر انواع گوشت‏، به مواد غذایی مانند تخم‌مرغ، لبنیات، عسل و ژله هم نه می‏ گویند چون منشأ این‏ها هم حیوانی ‏است و ردپایی از حیوانات و البته حشراتی مثل زنبور در آن‏ها پیدا می‏شود.

LACTO – VEGETARIAN: گیاهخوارانی که در این دسته قرار می ‏گیرند احتمالا معتقدند برای استفاده از شیر حیوانات، لازم نیست آن‏ها را بکشند یا اذیتشان کنند؛ بنابراین به شکل استثنا از لبنیات استفاده می‏کنند.

OVO- VEGETARIAN: این گروه از گیاهخواران لبنیات مصرف نمی‏کنند اما تخم مرغ در رژیم غذایی‏شان وجود دارد.

LACTO-OVO- VEGETARIAN: این دسته از گیاهخواران نوع راحت‏تری از گیاهخواری را تجربه می‏کنند و شیر و تخم‌مرغ مصرف می‏کنند.

5-آیا یک گیاهخوار باید برای همیشه با غذاهای خوشمزه ‏ای مانند پیتزا یا انواع برگرها خداحافظی کند؟

جالب است بدانید رژیم غذایی گیاهخوارها خیلی هم خالی و ترسناک نیست و اتفاقا آن‏ ها هم همبرگر و پیتزا می‏خورند، منتها با این تفاوت که درصد گوشت همبرگر آن‏ها صفر است و برگر سویا یا مثلا برگر حبوبات می‏خورند. در پیتزای یک گیاهخوار هم از سوسیس گیاهی استفاده می‏شود که طعمش چندان فرقی با سوسیس‏ های معمولی که دقیقا هم مطمئن نیستید از چه چیزهایی درست شده، ندارد.

6- آیا گیاهخواران به رستوران نمی روند؟

مدت‏هاست که گیاهخواری اتفاق عجیب و غریبی نیست و در شهرهای بزرگ، رستوران‏هایی مخصوص گیاهخواران وجود دارد. شاید تصور کنید غذاهایی که در این رستوران‏ها سرو می‏شود انواع سالادهای بدون گوشت است و در بشقاب سفارش آن‏ها چیزی به جز کلم بروکلی، قارچ، کاهو، حبوبات و خلاصه سبزیجات پیدا نمی‏شود اما برخلاف تصورتان اتفاقا منوی غذایی‏شان خیلی هم تکمیل است و در آن انواع غذاهای ایرانی، خارجی، سوپ و خورشت، البته از نوع سبزیجات و گیاهی وجود دارد.

7-جایگزین خوراکی‌هایی مانند گوشت در خورشت یا تخم مرغ در کوکوی یک فرد گیاهخوار چیست؟

در فروشگاه ‏های محصولات مخصوص گیاهخواران، مواد غذایی جالب و جدیدی پیدا می‏ شود؛ مثلا اگر گیاهخواری که تخم مرغ نمی‏خورد تصمیم بگیرد کوکو بپزد باید به جای تخم مرغ، از آرد لپه استفاده کند تا همان نقش تخم مرغ را ایفا کند و کوکو از هم نپاشد یا می‏تواند خورشت درست کند اما گوشت را از آن حذف ‏کند.

8-مواد غذایی مورد نیاز گیاهخواران کجا پیدا می‏شود؟

اگر سری به فروشگاه‏های گیاهی بزنید، از کشک و دوغ گرفته تا آرد و روغن، مدل گیاهی‏ همه چیز پیدا می‏شود. البته این فروشگاه‏ها بیشتر در شهرهای بزرگ و فقط بعضی شهرستان‏ها وجود دارد و امکان خرید برای تمام گیاهخواران فراهم نیست.

انتهای پیام/