حجت الاسلام و المسلمین پناهیان:
برنده جایزه مغز و استاد علوم اعصاب دانشگاه نیویورک در گفت‌وگو با آناتک:
جزئیات جدید قیمت‌گذاری انواع نان؛ آرد صنعتی گران شد/ ثبات قیمت نان سنتی بر مدار نرخ‌های قبل
به گزارش خبرگزاری آنا، از نیمه دوم تیرماه ۱۴۰۵، با حذف آرد یارانه‌ای و نیمه‌یارانه‌ای واحدهای نان حجیم، صنعتی و ماکارونی، نرخ این محصولات بالا رفت. در همین رابطه رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف ایران، گفت: گندم این واحدها اکنون کیلویی ۶۰ هزار تومان عرضه می‌شود و قیمت آرد آن‌ها از ۳۰ به ۸۰ هزار تومان رسیده است. بر اساس نرخ‌های جدید، نان باگت فرانسوی و همبرگر ۴۵ هزار تومان، باگت معمولی ۷۰ هزار تومان، نان تست کوچک ۱۸۰ هزار تومان و نان تست بزرگ ۲۲۰ هزار تومان قیمت خورده است. در مقابل، نان‌های سنتی سنگک ۳۸ هزار تومان، بربری ۳۰ هزار تومان و لواش و تافتون ۷ هزار تومان بدون تغییر و با نرخ‌های مصوب قبلی عرضه می‌شوند.
محمدجواد کرمی، رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف ایران، در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی آنا، پیرامون آخرین تحولات بازار آرد و نان و تغییرات قیمتی ایجاد شده در بخش‌های مختلف توضیحاتی ارائه داد.
وی گفت: در ارتباط با نان‌های فانتزی، صنعتی و صنعت ماکارونی باید توجه داشت که از بیست‌وپنجم تیرماه، قیمت گندم و آرد این واحدها بر اساس اعلام شرکت بازرگانی دولتی افزایش یافته و آرد یارانه‌ای و نیمه‌یارانه‌ای آن‌ها به‌طور کامل حذف شده است. در حال حاضر، گندم با نرخ کیلویی ۶۰ هزار تومان یعنی سه برابر گذشته در اختیار واحدهای نان حجیم، صنعتی و ماکارونی قرار می‌گیرد و قیمت‌گذاری محصولات این بخش بر همین مبنا انجام شده است؛ به‌طوری‌که قیمت آرد این واحدها از ۳۰ هزار تومان به ۸۰ هزار تومان رسیده است.
وی افزود: بر اساس نرخ‌های جدید، قیمت انواع محصولات صنعتی و فانتزی تعیین شده است؛ از جمله نان باگت فرانسوی و همبرگر ۴۵ هزار تومان، باگت معمولی ۷۰ هزار تومان، نان تست کوچک ۱۸۰ هزار تومان و نان تست بزرگ ۲۲۰ هزار تومان عرضه می‌شود. این در حالی است که در بخش نان سنتی، هیچ‌گونه تغییر قیمتی رخ نداده و با همان نرخ‌های مصوب قبلی شامل سنگک ۳۸ هزار تومان، بربری ۳۰ هزار تومان و لواش و تافتون ۷ هزار تومان در اختیار شهروندان قرار می‌گیرد و قیمت آرد این بخش تغییر نکرده است.
چرایی افت کیفیت نان‌های صنعتی در تابستان
رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف ایران در پاسخ به پرسشی درباره گلایه شهروندان از کیفیت برخی نان‌های صنعتی و فانتزی، به چالش‌های تأمین مواد اولیه در ماه‌های گرم سال اشاره کرد.
وی گفت: یکی از اصلی‌ترین آیتم‌های مؤثر بر کیفیت نان، کیفیت گندم و آرد مصرفی است. در ماه‌های پایانی تابستان، به دلیل تازه‌بودن گندم‌های تازه برداشت‌شده و عدم استراحت کافی آن‌ها در سیلوها که باید سه ماه در سیلو بمانند، متأسفانه با کمبود گندم کیفی مواجه بودیم و گندم‌ها به‌صورت مستقیم و بدون طی‌شدن چرخه استراحت وارد کارخانه‌های آردسازی و سپس واحدهای تولیدی نان‌های حجیم و صنعتی شدند که همین امر افت کیفیت را به دنبال داشت.
کرمی افزود: خوشبختانه با خنک شدن هوا و ورود گندم کیفی جدید به چرخه تولید، پیش‌بینی می‌شود به‌زودی شاهد ارتقای قابل‌توجه کیفیت انواع نان‌های صنعتی و حجیم باشیم. این محصولات به دلیل استفاده از بهبوددهنده‌های سلامت‌محور، ارزش تغذیه‌ای بالا و ماندگاری بهتر، گزینه‌ای مناسب برای خانوارها و به‌ویژه کودکان محسوب می‌شوند.
انتهای پیام/
