50درصد پروتئین مورد نیاز بدن باید از منابع گیاهی تامین شود

دکتر کوروش جعفریان در گفت‌و‌گو با خبرنگار گروه اجتماعی خبرگزاری آنا با بیان اینکه هر فرد بالغ روزانه به ازای هر یک کیلوگرم وزن بدن نیاز به 0.8 گرم پروتئین دارد، گفت: این میزان در کودکان 1.5 تا 2 گرم است که به طور کلی به افراد توصیه می‌شود برای تامین پروتئین‌های مورد نیاز منابع گیاهی مانند سویا، حبوبات و ... را بیشتر مورد توجه قرار دهند.

وی با بیان اینکه 50 درصد پروتئین‌های مورد نیاز بدن باید از منابع گیاهی تامین شود، افزود: اما به دلیل اینکه بدن به منابع دیگری نیز نیاز دارد به افراد توصیه می‌شود طی هفته 2 وعده ماهی، 3 تا 4 وعده گوشت سفید و 2 الی 3 وعده گوشت قرمز مصرف کنند که البته باید در این میزان مصرف نیز تنوع را رعایت کنند یعنی هنگام مصرف گوشت قرمز یک وعده گوشت گوساله و وعده دیگر گوشت گوسفند را استفاده کنند.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران یادآور شد: تنوع و اعتدال یک اصل مهم رژیم غذایی است که افراد باید برجسب نوع فعالیت، گروه سنی و سابقه بیماری به آن توجه داشته باشند.