چگونه آش دندونی با طعمی فوق العاده درست کنیم؟

یکی از خوراکی های اصلی در جشن دندونی، آش دندونی است که با حبوبات مختلف طبخ و با نماد دندان تزیین می گردد. از قدیم رسم این گونه بوده است که با اولین دندان بچه آش دندونی را پخته و بین همسایگان و دوستان پخش کنند و اعتقادبر این بود که با درست کردن آش دندونی، بقیه دندان های بچه راحت تر رشد می کنند.

طرز تهیه آش دندونی برای بچه

مواد لازم(10 نفر):

گندم پوست کنده/ 1 پیمانه

پیاز درشت/ 2 عدد

لوبیا قرمز/ یک چهارم پیمانه

لوبیا چیتی/ یک چهارم  پیمانه

نخود/ 1 پیمانه

آب قلم یا آب گوشت/ 1 الی 2 لیتر

نمک ، فلفل و زرد چوبه/ به میزان لازم

 پیاز داغ ، گردوی خرد شده و کشمش برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا حبوبات را  چند ساعت قبل خیس کنید و چند باز آب آن را خالی کنید تا نفخ آن برطرف شده و هم زودتر پخته شود.

 گندمرا از چند ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود.

حبوبات را به همراه آب در قابلمه ای گذاشته و بگذارید نیم پز شوند.

زمانی که نیم پز شدند، آب قلم را به مواد اضافه کنید.

نکته: اگر آب قلم یا گوشت، چربی خیلی زیادی داشت بهتر است چربی ها را از روی آن بردارید.

 پیاز ها را بصورت نگینی خرد کنید و در روغن با زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند، سپس به مواد آش اضافه کنید.

در آخر نمک و فلفل را به مواد آش اضافه کنید.

زمانی که غلظت آش به حد مناسب رسید آن را سرو کنید.

پیاز داغ را با گردو و کشمش تفت دهید و از آن برای تزئین آش استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:آموزش پخت آش سبزی شیرازی + فوت و فن خوشمزه تر کردن آن

بیشتر بخوانید:آموزش کامل روش پخت آش دوغ سرعین + نکات طلایی

نکته:

• استفاده از نعنا داغ درون آش سلیقه ای است.


• استفاده از قلم گاو یا گوسفند آش را خوشمزه تر می کند.


• آش دندونی جزو غذای محلی آذربایجان است.


•  مدت زمان پخت آش دندونی 2 ساعت است .


• آش دندونی را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .


• همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .


• این آش بر خلاف آش های دیگر سبزی ندارد.