آموزش طرز پخت آش کدو حلوایی در مناطق مختلف

طرز تهیه انواع آش کدو حلوایی خوشمزه و پرخاصیت؛ طرز تهیه آش کدو حلوایی در مناطق مختلف و با استفاده از مواد اولیه متنوع، متفاوت می باشد. در ادامه روش پخت انواع آش کدو حلوایی در شهر های مخطلف ایران را برای شما آموزش خواهیم داد.

کد خبر : 505934

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، آش كدو حلوايی یک آش ساده, خوشمزه و فوق العاده مقوی برای فصول سرد سال است و غذا‌های زيادی از جمله: پوره کدو حلوايی، خورش کدو حلوایی، سوپ کدو حلوايی و آش کدو حلوایی با آن درست می کنند.

طرز تهیه آش کدو حلوایی در مناطق مختلف و با استفاده از مواد اولیه متنوع، متفاوت می باشد.

آش کدو حلوایی تبریزی

مواد لازم

کدو: 3 پیمانه

پیاز خرد شده: 2 عدد

برنج: 5 پیمانه

نمک: به مقدار لازم

گردو: 5/1 پیمانه

شکر: 1پیمانه

روغن: به مقدار لازم

روش تهیه: کدو را خرد کنید و روی آن شکر بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند. شکر باعث آب انداختن کدو می شود.

بعد از 2 ساعت آب کدو را در یک ظرف دیگر خالی کنید. دو حلوایی را در روغن سرخ کنید.

پیاز داغ و پودر گردو و کدو حلوایی را با هم تفت دهید و آبی را که کدو حلوایی پس داده را نیز به آن اضافه کنید.

برنجی را که جوشانیده و آماده دم کردن است را به مواد اضافه کنید و دم بزارید.

طرز تهيه آش کدو حلوایی گيلانی

مواد لازم

کدو حلوايی پوست گرفته و خرد شده: 500 گرم

برنج: 1 ليوان

شير: 2 ليوان

آب: 3 ليوان

کره: 50 گرم

شکر: به ميزان لازم

دارچين: به ميزان لازم

دستور تهيه: برنج را شسته و در آب خيس کنيد. کدو را تکه تکه کرده، پوست بگيريد و به قطعات مربعي برش بزنيد.

برنج را به همراه آب روی حرارت قرار دهيد، سپس کدو را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید. شير و کره را اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا کاملا جا بيفتد.

در آخر شکر را اضافه کنید و از دارچین نیز برای تزئین روی آن استفاده کنید.

طرز تهيه آش کدو حلوایی يزدی

مواد لازم

کدو حلوايی پوست گرفته و خرد شده: 250 گرم

لوبيا قرمز: 500 گرم

ماش: 50 گرم

برنج: 50 گرم

پياز داغ: 3 قاشق غذاخوري

نمک، فلفل و دارچين: به ميزان لازم

مراحل تهيه: لوبیا و ماش را به صورت جداگانه بپزيد. برنج را بشویید و با 2 ليوان آب و مقداري نمک روي شعله کم قرار دهيد.

پس از پختن برنج، کدو حلوايي پوست گرفته و خرد شده را به آن اضافه کنيد و بگذارید که کدو حلوايي بپزد.

بعد از پخت کدو حلوایی، لوبيا و ماش پخته را به قابلمه ریخته و نمک و فلفل نیز به آن اضافه کنید.

درآخر بعد از جا افتادن آش، پیاز داغ و دارچین را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

طرز تهيه آش کدو حلوایی قم

مواد لازم

کدو پوست گرفته و خرد شده: 500 گرم

پياز داغ: 2 قاشق غذاخوری

ماش: 100 گرم

برنج: 1/2 پيمانه

زردچوبه: 1 قاشق چايخوري

آب: 4 پيمانه

نمک، فلفل و روغن: به ميزان لازم

دستور تهيه: ماش را 2-3 ساعت خیس کنید. ابتدا کدو را پوست گرفته و مربعی شکل خرد کنید و با روغن تفت دهید.

به آن پياز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل و زيره را اضافه کنید و چند دقيقه تفت دهيد.

ماش خيس خورده را همراه 4 پيمانه آب به قابلمه اضافه کنيد و بگذارید نیم پز شود سپس برنج را اضافه کنید و بگذارید نرم شود.

وقتی که آش مثل حلیم شد و جا افتاد با استفاده از گوشت کوب مخلوط آن را بکوبید تا یکدست شود.

روش پخت آش کدو حلوایی اصفهانی

مواد لازم

کدو پوست گرفته و خرد شده: 500 گرم

ماش: 1/2 پيمانه

لوبيا چشم بلبلی: 1/2 پيمانه

لوبيا چيتی: 1/4 پيمانه

لوبيا سفيد: 1/4 پيمانه

نخود: 1/4 پيمانه

بلغور گندم: 2 پيمانه

سبزی آش پاک شده و خرد شده: 1 کيلوگرم

پياز داغ: 4 قاشق غذاخوری

نعنا داغ: 2 قاشق غذاخوري

نمک، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم

روغن: به ميزان لازم

نحوه تهيه: در ابتدا همه حبوبات را از چند ساعت خیس کنید و هر کدام را بصورت جداگانه بپزید و مقداری نمک نیز اضافه کنید.

بلغور گندم و 4 پیمانه آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.

بعد از به جوش آمدن بلغور حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید با درب باز بپزد تا نرم شود. توجه داشته باشید که گاهی بلغور را هم بزنید تا ته نگیرد.

در یک قابلمه مناسب آب را به جوش بیاورید و سپس سبزی و کدو و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه نیز اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت متوسط بپزند و نرم شوند.

پس از پخته شدن سبزی و کدو، بلغور و حبوبات را به آش اضافه کنید و حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید آش جا بیافتد.

در آخر نيمي از پياز داغ را به مواد اضافه کنید و نمک و فلفل آش را کنترل کنید سپس حرارت را خاموش کنيد.

در هنگام سرو آش، آن را با پیاز داغ و نعنا تزئین کنید.