تغذیه سالم در بارداری؛ همه آنچه مادران باید بدانند

دکتر خدیجه رحمانی در گفت‌و‌گو با خبرنگار گروه اجتماعی خبرگزاری آنا، درباره مواد غذایی لازم و ضروری در دوران بارداری، گفت: در دوران بارداری نیاز مادر به دریافت مواد مغذی افزایش پیدا می‌کند که این مواد شامل اسید فولیک، کلسیم، ویتامین D، پروتئین و آهن است. مادران باید در کنار این مواد، مکمل‌هایی که توسط پزشک توصیه می‌شود نیز استفاده کنند.

وی با تاکید بر اینکه مادران باردار باید به میزان کافی مواد مغذی دریافت کنند، افزود: نان و غلات از مهم‌ترین گروه غذایی هستند که مصرف آن برای تامین اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، روی و ...به مادران باردار توصیه می‌شود. نان و غلات باید روزانه به میزان 7 واحد و به ترتیب 3 واحد در وعده صبحانه، 2 واحد در هنگام ناهار و 2 وعده در وعده شام مورد استفاده قرار بگیرد.

این متخصص تغذیه در ادامه به تشریح 7 واحد غلات پرداخت و گفت: هر واحد غلات در گروه‌های غذایی مختلف متفاوت است به عنوان مثال 5 قاشق غذاخوری برنج معادل یک واحد، 8 قاشق ماکارونی معادل یک واحد، یک کف دست نان معادل یک واحد، نیم لیوان غلات پخته معادل یک واحد غلات است.

رحمانی گوشت را یکی دیگر از گروه‌های غذایی مورد نیاز در زنان باردار دانست و گفت: مصرف گوشت به لحاظ تامین پروتئین، ویتامین B، منیریم، روی و آهن بسیاری ضروری است. به این دسته از افراد توصیه می‌شود روزانه 7 واحد(30 گرم) گوشت لخم مصرف کنند.

وی افزود: زنان باردار برای تامین پروتئین باید انواع گوشت قرمز، سفید، حبوبات، پنیر و تخم مرغ را مورد استفاده قرار دهند. ارزش بیولوژیکی مصرف تخم مرغ بیش از گوشت است.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در ادامه با بیان اینکه زنان باردار باید در مصرف تخم مرغ محدودیت‌هایی را رعایت کنند، اظهار کرد: افرادی که کلسترول خون آنها طبیعی است، می‌توانند روزانه 1 تا 2 عدد تخم مرغ را مورد استفاده قرار دهند اما افرادی که دچار افزایش کلسترول هستند باید در هفته 3 عدد تخم مرغ مصرف کنند و باید دقت داشته باشند تخم مرغ نباید به صورت خام یا آب پز مورد استفاده قرار بگیرد.

به گفته رحمانی، تخم مرغ علاوه بر دارا بودن پروتئین، ویتامین و مواد مغذی سرشار از کولین است که برای رشد مغزی کودک بسیار مفید است.

وی با اشاره به نقش مصرف انواع مغز‌ها در زنان باردار گفت: مغز‌ها به عنوان منبع غنی از امگا 3 شناخته شده‌اند که مصرف روزانه 1 تا 2 مشت از آن برای رشد مغزی جنین بسیار مفید است.

این متخصص تغذیه با توجه به اهمیت مصرف ماهی در زنان باردار گفت: مصرف هفته‌ای 2 وعده ماهی به زنان باردار توصیه می‌شود که این افراد باید در مجموع 360 گرم و در هر وعده 180 گرم ماهی مصرف کنند. مصرف ماهی برای رشد مغزی و شبکیه چشم جنین بسیار مفید است.

رحمانی در ادامه با تاکید بر مصرف ماست در زنان باردار گفت: مصرف روزانه 3 واحد شیر و انواع لبنیات در این افراد ضروری است که هر واحد لبنیات معادل یک لیوان برای شیر، در ماست 3/4 لیوان و در دوغ 2 لیوان است. به زنان باردار توصیه می‌شود از لبنیات غنی‌شده با ویتامین D استفاده کنند.

این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی، گفت: مصرف انواع سبزیجات و میوه‌ها برای تامین ویتامین A، B، C و منیریم، آهن، منگنز و فسفر ضروری است.

وی اضافه کرد: میوه و سبزیجات هر چه پررنگ‌تر باشند، مفیدتر هستند.