در گفتوگو با آنا عنوان شد
آیا پس از دیدن رؤیاهای زنده و پرجزئیات احساس خستگی میکنید؟
از غذای نذری تا آشپزی بینالمللی؛ ترکیب متفاوت سرآشپز برای مخاطبان تلویزیون
به گزارش خبرگزاری آنا، پوریا ملکآبادی، تهیهکننده و کارگردان برنامه «سرآشپز»، با اشاره به ایده شکلگیری این برنامه اظهار کرد: «در تلویزیون ایران جای یک مسابقه آشپزی بزرگ با استانداردهای حرفهای و بینالمللی خالی بود. در حالی که فرهنگ غذایی ایرانیان از تنوع و غنای بسیار بالایی برخوردار است و میتوان از طریق غذا، فرهنگ ایرانی را نیز معرفی و ترویج کرد.»
وی با بیان اینکه «سرآشپز» یکی از بزرگترین تولیدات تلویزیونی در حوزه سرگرمی محسوب میشود، افزود: «این برنامه در سه طبقه و چهار لوکیشن مختلف طراحی شده و بهصورت همزمان در سه آشپزخانه مستقل ضبط میشود. برای اجرای این ساختار، سه تیم سردبیری، سه تیم کارگردانی و سه گروه صحنه بهطور همزمان فعالیت میکنند که مدیریت آن نیازمند پیشتولیدی گسترده و حرفهای بوده است.»
به گفته تهیهکننده «سرآشپز»، طراحی سه آشپزخانه با امکانات متفاوت یکی از ویژگیهای اصلی مسابقه است. در طبقه بالایی یک آشپزخانه کاملاً مجهز و حرفهای قرار دارد، طبقه میانی به یک آشپزخانه صنعتی با امکانات متعارف اختصاص یافته و در پایینترین سطح، یک مطبخ قدیمی با حداقل امکانات طراحی شده است.
ملکآبادی درباره فلسفه این طراحی توضیح داد: «هدف برنامه این است که نشان دهد مهارت آشپزی مهمتر از امکانات است. ممکن است فردی در آشپزخانهای با کمترین تجهیزات فعالیت کند اما بهترین غذا را ارائه دهد. این نگاه با فرهنگ ایرانی نیز همخوانی دارد؛ جایی که بسیاری از خانوادهها با امکانات محدود، غذاهای باکیفیت و خوشطعم تهیه میکنند.»
وی همچنین به وجود یک بالابر مرکزی در دکور برنامه اشاره کرد و گفت: «مواد اولیه از طریق این بالابر میان طبقات جابهجا میشود و شرکتکنندگان تنها در مدت زمان کوتاهی فرصت انتخاب مواد مورد نیاز خود را دارند. این بخش یکی از چالشهای اصلی مسابقه و از عوامل افزایش هیجان برنامه است.»
تهیهکننده «سرآشپز» با اشاره به حضور ۱۵ شرکتکننده در هر فصل اظهار داشت: «۱۵ نفر بهصورت همزمان آشپزی میکنند و هر کدام داستان، شخصیت و چالشهای خاص خود را دارند. در هر قسمت نیز یک نفر از مسابقه حذف میشود و همین موضوع باعث میشود مخاطب به مرور با شرکتکنندگان همراه شود.»
ملکآبادی درباره انتخاب داوران و منتورهای برنامه نیز گفت: «تلاش کردیم سه شخصیت متفاوت با سلیقههای گوناگون را کنار هم قرار دهیم. حاج رضا برکتی نماینده فضای سنتی، غذاهای نذری و فرهنگ بازار است. جعفری به عنوان سرآشپزی حرفهای و بینالمللی حضور دارد و خانم خدادادی نیز تجربه فعالیت در حوزه آشپزی بینالمللی و هتلداری را به برنامه آورده است.»
وی افزود: «تنوع دیدگاه این سه منتور باعث شده طیفهای مختلف مخاطبان بتوانند با برنامه ارتباط برقرار کنند و درباره شخصیتها و عملکرد آنها گفتوگو داشته باشند.»
ملک آبادی درباره فرآیند طولانی تولید این پروژه گفت: «حدود ۱۰ ماه پیشتولید و نزدیک به ۶ ماه ساخت دکور برای این برنامه زمان صرف شده است. در مجموع نزدیک به یک سال درگیر تولید فصل نخست بودهایم.»
او درباره استقبال مخاطبان از «سرآشپز» اظهار کرد: «با وجود اینکه تنها چند قسمت از برنامه پخش شده، بازخوردهای بسیار خوبی دریافت کردهایم. به نظر میرسد مخاطبان به سرعت برنامه را پیدا کرده و با آن ارتباط برقرار کردهاند. از نگاه من، برنامه موفق برنامهای است که درباره آن صحبت شود؛ چه موافقان و چه منتقدانش.»
ملکآبادی در پایان با اشاره به حضور پیمان طالبی به عنوان مجری برنامه گفت: «پیمان طالبی به دلیل سابقه اجرا، توانایی ارتباط با مخاطب و آشنایی با موضوع تغذیه و سلامت، انتخاب مناسبی برای این برنامه بوده و بازخوردهای مثبتی نیز دریافت کرده است.»
انتهای پیام/
