برچسب ها - پروتئین گیاهی
پژوهشگران با بررسی گل همیشهبهار که اغلب پس از کاربرد زینتی دور ریخته میشود، نشان دادهاند پروتئینهای موجود در آن از پایداری حرارتی بالا و ویژگیهای عملکردی مهمی برخوردارند و ممکن است در تولید محصولات غذایی گیاهی به کار گرفته شوند.
کد خبر: ۱۰۵۴۸۳۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۲/۲۰
تهدید تامین پروتئین برای مصرف انسانی، به یکی از چالشهای مهم در سطح جهان تبدیل شده است. گرمایش زمین، افزایش هزینهها و کمیابی پروتئینهای حیوانی، کشورها را به سمت یافتن منابع جایگزین از بافتهای گیاهی سوق داده است. در همین راستا، فناوران ایرانی، راهکاری بدیع برای تولید پروتئین باکیفیت از دانههای بومی برای نخستین بار در کشور، ارائه کردهاند.
کد خبر: ۱۰۲۶۳۸۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۲۸
