راهکارهای تغذیه‌ای موثر برای درمان کبد چرب
غلامرضا محمدی فارسانی، پزشک، دکترای تخصصی تغذیه و عضو هیئت علمی گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی تهران، در گفت‌و‌گو با خبرنگار خبرگزاری آنا اظهار کرد: کبد چرب به یکی از بیماری‌های شایع در جامعه تبدیل شده که نه‌تنها بزرگسالان بلکه نوجوانان و کودکان را نیز درگیر کرده است.
وی علت اصلی این شیوع گسترده را تغییر سبک زندگی مردم دانست و توضیح داد: این تغییرات هم در حوزه فعالیت بدنی و ورزش و هم در تغذیه رخ داده است.
این متخصص تغذیه توضیح داد: گرایش به مصرف بیشتر کربوهیدرات‌ها، افزایش چربی‌ها در برنامه غذایی، زیاد شدن حجم غذا‌های مصرفی و افزایش انرژی ورودی به بدن، در کنار کاهش تحرک، پشت‌میزنشینی و کمبود فعالیت بدنی، به تجمع چربی در کبد منجر شده و در نهایت باعث بروز کبد چرب با گرید‌های مختلف می‌شود.
وی در خصوص راهکارهای درمان این بیماری گفت: اصلاح سبک زندگی، به‌ویژه تغییر در عادات غذایی، می‌تواند در بهبود گرید کبد چرب مؤثر باشد.
محمدی فارسانی افزود: برای مدیریت کبد چرب، ابتدا باید عادت‌های غذایی خود را اصلاح کنیم؛ به این معنا که وعده‌های غذایی را به‌موقع بخوریم، غذا را آرام بجویم و از مصرف مایعات همراه غذا پرهیز کنیم. شاید این اقدامات به‌طور مستقیم بر کبد چرب اثر نگذارند، اما در مجموع به کاهش ورود انرژی به بدن و جلوگیری از ریزه‌خواری کمک می‌کنند که خود عاملی برای کنترل کبد چرب است.
محمدی فارسانی به نقش انتخاب غذا‌های سالم اشاره کرد و گفت: توجه به مصرف غذا‌های سالم و محدود کردن غذا‌های ناسالم می‌تواند تأثیر بسزایی در بهبود کبد چرب داشته باشد.
وی بیان کرد: در وعده‌های غذایی باید سهم نان و غلات را متعادل کنیم و مصرف بیش از حد نان و برنج را کاهش دهیم. همچنین افزودن منابع پروتئین مانند پنیر و تخم‌مرغ در صبحانه و گوشت، مرغ و ماهی در ناهار و شام، تا جایی که شرایط اقتصادی اجازه می‌دهد، ضروری است.
وی گفت: مصرف سبزیجات متنوع در کنار وعده‌های اصلی می‌تواند به کنترل کبد چرب کمک کند. یکی از دلایل تشدید کبد چرب، ریزه‌خواری است که اغلب نادیده گرفته می‌شود.
وی افزود: خوردن تدریجی تنقلاتی مانند بیسکویت، کیک، شکلات و بستنی، علاوه بر اضافه کردن کالری پنهان به بدن، منجر به تجمع چربی در اندام‌های مختلف از جمله کبد می‌شود. بنابراین، محدود کردن این خوراکی‌ها و حتی خودداری از خرید آنها می‌تواند گام بزرگی در مدیریت کبد چرب باشد.
محمدی فارسانی همچنین به نقش میوه‌ها در کنترل کبد چرب اشاره کرد و گفت: مصرف متعادل و متنوع میوه‌ها، ضمن تأمین ویتامین‌های مورد نیاز بدن، می‌تواند روند بهبودی کبد چرب را تسریع کند.
وی ادامه داد: نیازی به حذف کامل چربی‌ها از رژیم غذایی نیست، اما باید مصرف چربی‌ها را به سمت منابع سالم مانند روغن زیتون، روغن کنجد و مغز‌ها سوق دهیم. در مقابل، مصرف چربی‌های جامد، روغن‌های گیاهی نامناسب، غذا‌های سرخ‌کرده و افزودن روغن اضافی به غذا، احتمال ابتلا به کبد چرب را افزایش می‌دهد.
این متخصص تغذیه با تأکید بر اینکه کاهش وزن حتی به میزان چهار تا پنج کیلوگرم، تأثیر مثبتی در بهبود کبد چرب دارد، گفت: اگر به رژیم غذایی خود توجه کنیم، می‌توانیم هم از بروز کبد چرب جلوگیری کنیم و هم در صورت ابتلا، با اصلاح سبک زندگی، روند بهبودی را تسریع کنیم.
انتهای پیام/
