«ضروریات آنزیم شناسی» به قلم دانشجوی واحد علوم و تحقیقات منتشر شد

به گزارش خبرنگار خبرگزاری آنا، علیرضا صادقی تفرشی درباره با این کتاب گفت: با توجه به گستردگی عملکرد و کاربرد آنزیم‌ها، ضرورت مطالعه آنزیم‌ها از جنبه‌های مختلف در رشته‌ها و شاخه‌های گوناگون علمی، به ویژه شیمی، بیوشیمی، علوم پزشکی و دارویی، زیست فناوری، مهندسی شیمی و مهندسی بیوشیمی، علوم کشاورزی و سایر رشته‌های مرتبط با علوم زیستی بر کسی پوشیده نیست و این در حالی است که کمبود منابع در این زمینه به زبان فارسی محسوس است.

وی ادامه داد: کتاب حاضر، بر آن است، به رغم رعایت اختصار با استفاده از منابع معتبر علمی، اطلاعات پایه‌ای را نیز در زمینه آنزیم‌شناسی در دسترس علاقه‌مندان و محققان قرار دهد. همچنین سعی شده است با استفاده از جداول، نمودارها و شکل‌های گویا تا حد امکان به تفهیم مطالب کمک شود.

این کتاب در پنج بخش مختلف اعم از: آشنایی با آنزیم‌ها و ویژگی‌های آنها، ساختار پروتیینی آنزیم‌ها، کینتیک آنزیمی، ساز و کارهای کاتالیز آنزیمی و مهار و تنظیم آنزیم‌ها ارائه و همچنین در انتهای هر بخش، پرسش و تمرین برای یادگیری بهتر و کامل‌تر مدنظر قرار گرفته است .