رشد بی‌رویه ذبح دام مولد، قیمت گوشت را گران کرد

علی اصغر ملکی، رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی آنا با اشاره به دلایل افزایش قیمت گوشت در سطح بازار عنوان کرد: در جلسات تنظیم بازار برای جلوگیری از افزایش بی‌رویه قیمت گوشت بارها هشدارهای گوناگونی از سوی اتحادیه داده شده اما مسئولان توجه چندانی به این موارد ندارند.

وی ادامه داد: متاسفانه ریشه افزایش قیمت در این برهه، افزایش ذبح بی‌رویه دام مولد در 4سال گذشته بود که نه تنها اتحادیه بلکه سازمان دامپزشکی نیز نمی‌تواند با این رویه مقابله کند و تنها وزارت جهاد باید مستقیما در این خصوص پیگیر و پاسخگو باشد.

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی گفت: کشتار دام سبک به نظر ما قطع نسل است و نباید بیش از این خودمان را تهی کنیم، بازار دام سنگین کشور به سمت صنعتی شدن گام برداشته ولی کماکان بازار دام سبک همانند سال‌های گذشته در حال و هوای سنتی خود به سر می‌برد.

ملکی افزود: امروز دام‌های با وزن پایین در بازار مصرفی کشور از استقبال بیشتری برخوردار هستند چراکه قدرت خرید این را می‌گوید که سازمان دامپزشکی تنها وظیفه بهداشت را بر عهده داشته و کاری با نر و ماده بودن کشتار ندارد.

وی با اشاره به قیمت مطلوب کشتار ماده تاکید کرد: بره ماده در مدت خرید 1500 تومان ارزانتر بوده و نسبت به جنس نر از دنبه کمتری برخوردار است و برای کشتار مقرون‌به‌صرفه‌‌تر بوده بنابراین اغلب کشتارگاه‌ها دام را با قیمت کمتری خریداری کرده و به قیمت جنس نر به بازار عرضه می‌کنند.

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی با اشاره به قدرت خرید مردم برای جنس و وزن کشتار ماده نیز اشاره کرد و گفت: وزن ران گوسفند نر بالغ بر 3 کیلوگرم است اما این ران از جنس ماده نهایت به یک 1.5 کیلوگرم می‌رسد و با توجه به مشابهت کیفیت هر دو گوشت، مردم به سمت وزن سبک‌تر حرکت می‌کنند.