احتمال افزایش اندک عرضه گوسفند زنده برای عید قربان

به گزارش گروه اقتصادی آنا به نقل ایرنا، اصغر ملکی درباره وضعیت گوشت قرمز گوسفندی افزود: هفته گذشته قیمت گوشت گوسفندی به همین میزان بوده و نرخ این محصول نسبت به هفته قبل از آن تغییری نداشته است.

وی اظهار کرد: اکنون قیمت لاشه گوسفندی بدون دنبه تحویل به مغازه دار بین 300 تا 310 هزار ریال و شقه بدون دنبه بین 330 تا 350 هزار ریال به مصرف کنندگان عرضه می‌شود.

وی تصریح کرد: گوشت گوسفندی بسته‌بندی در فروشگاه‌ها شامل این قیمتگذاری نمی‌شود و تفاوت قیمت گوسفند زنده با عرضه گوشت آن وجود برخی ضایعات است.

ملکی توضیح داد: باید نصف وزن یک گوسفند ذبح شده گوشت و بقیه شامل کله و پاچه، پوست، شکم و دیگر ضایعات باشد، در حالی که وزن گوشت کمتر است.

به گفته وی، به طور معمول باید به اندازه وزن یک گوسفند 40 کیلو گرمی حداقل 20 کیلوگرم گوشت حاصل شود که برخی دامداران با ترفندهایی از جمله مصرف آب، نمک و جو وزن گوسفند را در زمان فروش افزایش می‌دهند که پس از ذبح از یک گوسفند 40 کیلوگرمی 13 کیلوگرم گوشت نیز به دست نمی‌آید.

گفتنی است، سالیانه بیش از 800 هزارتن گوشت قرمز در کشور تولید و برای تامین نیاز داخلی 10 درصد گوشت مورد نیاز نیز از خارج تامین می‌شود.

براساس آمارها سرانه تولید گوشت قرمز کشور برای هر نفر 10.5 کیلوگرم و سرانه مصرف آن 11.5 کیلوگرم است در حالی که سرانه مصرف جهانی گوشت قرمز به ازای هر نفر بدون احتساب گوشت خوک 13 کیلوگرم است.