هر کیلو زولبیا و بامیه چند؟/ کاهش ۵۰ درصدی تقاضا در بازار شیرینی

به گزارش خبرگزاری آنا، با نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان، موضوع قیمت شیرینی و زولبیا و بامیه بار دیگر به یکی از دغدغه‌های مصرف‌کنندگان تبدیل شده است. افزایش هزینه مواد اولیه، حذف یارانه‌ها و کاهش قدرت خرید مردم، صنف قنادان را با چالش‌های جدی مواجه کرده است.

علی بهرمند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی و کافه‌قنادی تهران، در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی آنا، در خصوص آخرین وضعیت قیمت‌ها و دلایل افزایش نرخ و مشکلات این صنف، گفت:  قیمت مصوب زولبیا و بامیه برای ماه رمضان امسال در واحد‌های درجه یک ۴۹۵ هزار تومان و برای واحد‌های درجه دو ۴۴۵ هزار تومان تعیین شده است.

وی افزود: قیمت همین محصول در سال گذشته برای واحد‌های درجه یک حدود ۲۵۵ هزار تومان بود که نشان می‌دهد نرخ‌ها تقریباً دو برابر شده‌اند. البته این افزایش قیمت مستقیماً ناشی از رشد شدید هزینه‌های تولید است.

رئیس اتحادیه قنادان تهران با اشاره به افزایش بهای مواد اولیه اظهار کرد: روغن نسبت به سال گذشته حدود ۴۰۰ درصد افزایش قیمت داشته، شکر بیش از ۱۰۰ درصد گران شده و تخم‌مرغ، آرد و سایر نهاده‌های مصرفی نیز با افزایش قابل‌توجهی مواجه بوده‌اند. با این حال، قیمت نهایی شیرینی با کمترین میزان افزایش و حتی کمتر از رشد واقعی هزینه‌ها تعیین شده است.

نرخ آزاد مواد اولیه 

بهرمند در پاسخ به پرسشی درباره دریافت یارانه تصریح کرد: صنف قنادان هیچ‌گونه یارانه‌ای از دولت دریافت نمی‌کند. نه روغن و نه هیچ‌یک از مواد اولیه مصرفی ما مشمول سوبسید نبوده و حتی روغنی که در مقاطعی توزیع می‌شد، با قیمت کارخانه در اختیار واحد‌ها قرار می‌گرفت، نه با نرخ یارانه‌ای.

وی درباره تعداد واحد‌های صنفی در تهران گفت: در شهر تهران حدود هزار و ۵۰۰ واحد قنادی دارای مجوز و پروانه فعالیت وجود دارد که تحت نظارت اتحادیه فعالیت می‌کنند.

رئیس اتحادیه قنادان با انتقاد از فعالیت واحد‌های غیرمجاز افزود: متأسفانه در ایام خاص مانند ماه رمضان و عید نوروز، افراد سودجو بدون داشتن مجوز اقدام به فروش زولبیا و بامیه می‌کنند. این افراد تخصصی در این صنف ندارند و بعضاً محصولات بی‌کیفیت را از واحد‌های زیرزمینی در حاشیه شهر یا شهرستان‌ها تهیه کرده و با قیمت پایین‌تر عرضه می‌کنند. این در حالی است که فروش زولبیا و بامیه فقط توسط قنادی‌های مجاز امکان‌پذیر است و واحد‌های نان فانتزی به هیچ‌وجه مجاز به عرضه این محصولات نیستند.

ضربه سیاست های جدید اقتصادی به صنف قنادان

بهرمند با اشاره به کاهش شدید تقاضا در بازار شیرینی گفت: بیشترین آسیب ناشی از سیاست‌های اقتصادی اخیر متوجه صنف قنادان بوده است. مواد اولیه ما جزو کالا‌های اساسی محسوب می‌شود و افزایش قیمت آنها هم‌زمان با کوچک‌تر شدن سفره مردم و کاهش قدرت خرید، ضربه سنگینی به این صنف وارد کرده است.

وی افزود: میزان تقاضا نسبت به سال گذشته بیش از ۵۰ درصد کاهش یافته است؛ عددی که واقعاً فاجعه‌بار است. به تبع این کاهش تقاضا، تولید نیز کاهش پیدا کرده و بسیاری از واحد‌ها با حداقل ظرفیت فعالیت می‌کنند.

رئیس اتحادیه قنادان تهران در پایان درباره چشم‌انداز قیمت‌ها تا نوروز گفت: قیمت‌گذاری شیرینی دستوری نیست و تابع عرضه و تقاضاست. در حال حاضر افزایش قیمتی برای شیرینی در نظر گرفته نشده و امیدواریم در صورت ثبات قیمت مواد اولیه، تا پایان ماه رمضان و ایام نوروز شاهد افزایش جدیدی در نرخ‌ها نباشیم.