دور کمر؛ شاخصی ساده برای شناسایی چاقی
چرا سبزیجات اینقدر برای بدن مفید است
به گزارش خبرگزاری آنا به نقل از «سایتکدیلی» (SciTechDaily)؛ سبزیجاتی مانند چغندر و سبزیهای برگسبز، نیترات و آهن فراهم میکنند، اما بخشی از اثرات زیستی آنها ممکن است به آنچه پس از رسیدن این مواد مغذی به روده رخ میدهد، وابسته باشد. پژوهشگران مؤسسه کارولینسکا دریافتند که باکتریهای روده میتوانند نیترات و آهن موجود در رژیم غذایی را به مولکولهای زیستفعال تبدیل کنند که ممکن است به محافظت در برابر بیماریهای قلبیعروقی و متابولیک کمک کنند.
یافتههای این پژوهش در نشریه Cell منتشر شده است.
نیترات بهطور طبیعی در سبزیجات، بهویژه چغندر و سبزیهای برگسبزی مانند اسفناج، شابانک و کاهو، به مقدار فراوان وجود دارد. مواد غذایی گیاهی از جمله لوبیا، غلات کامل و سبزیجات سبز نیز حاوی آهن غیرهِم هستند. پژوهشگران دریافتند که میکروبهای روده میتوانند نیترات و آهن غیرهِم موجود در رژیم غذایی را با یکدیگر ترکیب کنند و مولکولهایی به نام کمپلکسهای آهن دینیتروزیل (Dinitrosyl Iron Complexes یا DNICs) تشکیل دهند. سپس این ترکیبات جذب میشوند و به بافتهای سراسر بدن انتقال مییابند و مقادیر آنها بهویژه در کبد و کلیهها بالا است.
باکتریهای روده برای تشکیل DNIC ضروری هستند
برای ردیابی منشأ این مولکولها، پژوهشگران آزمایشهایی را با استفاده از موشها، سلولها، باکتریها و نمونههای انسانی انجام دادند. روشهای تحلیلی پیشرفته، وجود DNICها را در چندین بافت شناسایی کردند، اما این ترکیبات در موشهای عاری از میکروب بهطور کامل وجود نداشتند. این تفاوت نشان داد که میکروبیوتای روده نقشی اساسی در تولید آنها دارد.
آندری ال. کلشچیوف، پژوهشگر ارشد گروه فیزیولوژی و فارماکولوژی مؤسسه کارولینسکا و نویسنده اول و مشترک مسئول مکاتبات این مطالعه، میگوید: «نتایج ما نشان میدهد که باکتریهای روده میتوانند اجزای موجود در غذا را به مولکولهای زیستفعالی تبدیل کنند که بر عملکردهای مهم بدن تأثیر میگذارند».
افزایش سطح DNICها شاخصهای سلامت را بهبود داد
پژوهشگران سپس در یک مدل حیوانی مبتلا به بیماریهای قلبیعروقی و متابولیک، سطح DNICها را افزایش دادند؛ این کار یا با افزودن مکملهای غذایی حاوی نیترات و آهن انجام شد یا با تجویز DNICهای تولیدشده بهصورت مصنوعی. هر دو روش با بهبود در چندین شاخص سلامت قلبیعروقی و متابولیک همراه بودند.
ماتیاس کارلستروم، استاد فیزیولوژی قلبیکلیوی در گروه فیزیولوژی و فارماکولوژی مؤسسه کارولینسکا و یکی از نویسندگان ارشد مشترک مطالعه، به همراه پروفسور یون لوندبرگ از همین گروه و نویسنده مشترک مسئول مکاتبات، میگوید: «از جمله موارد دیگر، ما شاهد کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروقی، کنترل بهتر قند خون و کاهش تجمع چربی در کبد بودیم. این نتایج به توضیح این موضوع کمک میکنند که چرا رژیم غذایی سرشار از سبزیجات که حاوی نیترات و آهن هستند، با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری ارتباط دارد».
تأثیرات در انسان هنوز باید بررسی شود
به گفته پژوهشگران، این یافتهها روشی را نشان میدهند که پیش از این ناشناخته بود و در آن رژیم غذایی و برخی میکروبهای خاص روده میتوانند با یکدیگر تعامل داشته باشند و مولکولهایی با اثرات بالقوه مفید تولید کنند. با این حال، بخش زیادی از شواهد بهدستآمده از مدلهای آزمایشی است؛ بنابراین برای مشخص شدن اهمیت این مسیر در انسان، به مطالعات بیشتری نیاز است.
چالش بعدی، توسعه روشهای قابلاعتماد برای اندازهگیری DNICها در انسان و بررسی نحوه تولید، جابهجایی آنها در بدن و تأثیرگذاریشان بر فرایندهای مختلف فیزیولوژیک است. پژوهشگران همچنین میخواهند بدانند آیا رژیم غذایی یا تغییر در میکروبیوم روده میتواند سطح DNICها را بهگونهای تنظیم کند که در پیشگیری از بیماریها مؤثر باشد.
انتهای پیام/
