انگور می‌تواند پوست شما را در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید محافظت کند

به گزارش خبرگزاری آنا؛ به نقل از «سایتکدیلی» (SciTechDaily )، پژوهش جدیدی نشان می‌دهد که انگور ممکن است از طریق تغییر نحوه رفتار ژن‌ها در بدن، فواید شگفت‌انگیزی برای سلامت پوست داشته باشد. کارآزمایی‌های بالینی پیشین نشان داده بودند که مصرف انگور می‌تواند در حدود ۳۰ تا ۵۰ درصد افراد، مقاومت در برابر پرتو فرابنفش (UV) را بهبود بخشد. اکنون دانشمندان می‌گویند که به نظر می‌رسد این اثرات بسیار گسترده‌تر باشد و احتمالا تقریبا بر همه افراد به نوعی تأثیر بگذارد.

یافته‌های این پژوهش در نشریه ACS Nutrition Science منتشر شد.

در این مطالعه، داوطلبان به مدت دو هفته، روزانه معادل سه وعده انگور کامل مصرف کردند. سپس پژوهشگران، بیان ژن در پوست شرکت‌کنندگان را پیش و پس از مصرف انگور، هم در شرایط مواجهه و هم در شرایط عدم مواجهه با سطوح پایین پرتو فرابنفش بررسی کردند.

انگور موجب تغییر در بیان ژن‌های پوست می‌شود

پژوهشگران دریافتند که هر یک از شرکت‌کنندگان، در آغاز مطالعه، الگوی متمایزی از فعالیت ژنی در پوست خود داشتند. این الگو‌ها پس از مصرف انگور دستخوش تغییر شدند و پس از مواجهه با پرتو فرابنفش نیز تغییرات بیشتری پیدا کردند.

تفاوت‌های بیشتری نیز زمانی مشاهده شد که مصرف انگور و مواجهه با پرتو فرابنفش با یکدیگر ترکیب شدند. اگرچه پاسخ‌ها از فردی به فرد دیگر متفاوت بود، دانشمندان دریافتند که مصرف انگور در همه شرکت‌کنندگان موجب تغییر در بیان ژن شد.

نتایج نشان می‌دهد که انگور می‌تواند بر مسیر‌های زیستی مرتبط با محافظت و ترمیم پوست تأثیر بگذارد.

میوه پیشنهادی پژوهشگران

سد پوستی قوی‌تر و کاهش استرس اکسیداتیو

زمانی که پژوهشگران حجم گسترده‌ای از داده‌های ژنتیکی را تحلیل کردند، شواهدی به دست آوردند که نشان می‌داد فرایند‌های کراتینه‌شدن و شکل‌گیری لایه محافظ شاخی پوست افزایش یافته است. این فرایند‌ها در ایجاد سد دفاعی بیرونی پوست نقش دارند و می‌توانند مقاومت پوست را در برابر استرس‌های محیطی بیشتر کنند.

تیم پژوهش پس از قرار دادن پوست در معرض دوز‌های پایین پرتو فرابنفش، میزان «مالون‌دی‌آلدهید» را اندازه‌گیری کرد؛ ترکیبی که به عنوان نشانگر استرس اکسیداتیو شناخته می‌شود. نتایج نشان داد شرکت‌کنندگانی که انگور مصرف کرده بودند، سطح پایین‌تری از این نشانگر را داشتند؛ یافته‌ای که از کاهش استرس اکسیداتیو پس از مواجهه با پرتو فرابنفش حکایت می‌کند.

دانشمندان انگور را یک «ابرغذا» با توانایی اثرگذاری بر ژن‌ها می‌دانند

«جان پزوتو»، استاد و رئیس دانشکده داروسازی و علوم سلامت دانشگاه وسترن نیوانگلند، می‌گوید: «اکنون اطمینان داریم که انگور مانند یک ابرغذا عمل می‌کند و در بدن انسان نوعی پاسخ ژنتیکیِ مرتبط با تغذیه ایجاد می‌کند. ما این اثر را در پوست که بزرگ‌ترین اندام بدن است، مشاهده کردیم. تغییرات در بیان ژن‌ها نشان‌دهنده بهبود سلامت پوست بود. اما این اثر تنها به پوست محدود نمی‌شود؛ تقریبا قطعی است که مصرف انگور بر بیان ژن در دیگر بافت‌های سوماتیک بدن از جمله کبد، عضلات، کلیه و حتی مغز نیز تأثیر می‌گذارد. این یافته‌ها به ما کمک می‌کند بهتر درک کنیم که مصرف یک غذای کامل ــ در اینجا انگور ــ چگونه می‌تواند بر سلامت عمومی بدن اثر بگذارد. بسیار هیجان‌انگیز است که در عصر پساژنومیک فعالیت می‌کنیم؛ دورانی که در آن سرانجام می‌توانیم از ژنومیک عملکردی استفاده کنیم و الگو‌های پیچیده‌ای را که نشان‌دهنده پاسخ‌های ژنتیکیِ ناشی از تغذیه هستند، به‌طور مستقیم مشاهده و تحلیل کنیم».