ارتباط بیولوژیکی بین مصرف گوشت قرمز و سرطان روده بزرگ

به گزارش خبرنگار گروه علم و فناوری خبرگزاری آنا از مدیکال اکسپرس، مصرف کمتر گوشت قرمز توصیه استاندارد پزشکی برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ است، اما روشی که این امر موجب تغییر (جهش) سلول‌ها می‌شود هنوز ناشناخته مانده و همه متخصصان اطمینان ندارند که یک ارتباط قوی بین این دو وجود دارد. اما مقاله جدیدی که در ژورنال «Cancer Discovery» منتشر شده، اکنون الگوهای خاصی از آسیب DNA ناشی از رژیم‌های غذایی غنی از گوشت قرمز را شناسایی کرده است. این مقاله همچنین گوشت قرمز را به‌عنوان ماده سرطان‌زا تلقی می‌کند و ضمناً احتمال تشخیص زودهنگام سرطان و طراحی روش‌های درمانی جدید را اعلام می‌کند.

تحقیقات قبلی برای ایجاد ارتباط عمدتاً اپیدمیولوژیک بود، به این معنی که افرادی که به این بیماری مبتلا شده بودند ازنظر عادات غذایی موردبررسی قرار گرفتند و محققان ارتباطی را با بروز سرطان روده بزرگ مشاهده کردند.

ماریوس جیاناکیس، انکولوژیست انستیتوی سرطان دانا-فاربر و سرپرست این مطالعه جدید می‌گوید: وقتی می‌گوییم گوشت قرمز سرطان‌زا است و بر بروز سرطان تأثیر می‌گذارد، باید روش قابل قبولی برای اثبات انجام آن وجود داشته باشد. جیاناکیس و همکارانش داده‌های دی‌ان‌اِی ۹۰۰ بیمار مبتلابه سرطان روده بزرگ را (از یک گروه بسیار بزرگ متشکل از ۲۸۰ هزار کارمند بهداشت و درمان) تهیه کردند. در این مطالعه که چندین سال به طول انجامید شیوه زندگی آنها نیز بررسی شد.

این تجزیه‌وتحلیل یک اثر جهشی متمایز را نشان داد؛ الگویی که قبلاً هرگز مشخص نشده بود اما نشان‌دهنده نوعی آسیب DNA به نام «آلکیلاسیون» بود. درواقع این اثر جهشی قبل از تشخیص سرطان توسط بیمار، با مصرف گوشت قرمز ارتباط معناداری داشت. درواقع محققان دریافتند در گوشت قرمز مواد شیمیایی وجود دارد که می‌توانند باعث آلکیلاسیون شوند.

این مطالعه می‌تواند در آینده به پزشکان کمک کند تا تشخیص دهند که کدام بیمار ازنظر ژنتیکی مستعد جمع شدن آسیب آلکیلاسیون است، سپس به آنها توصیه کند که مصرف گوشت قرمز خود را محدود کنند.

سرپرست این مطالعه تأکید کرد که نتیجه این نیست که مردم باید کاملاً از مصرف گوشت قرمز پرهیز کنند، بلکه توصیه می‌شود در مصرف گوشت اعتدال را رعایت کنند و رژیم غذایی متعادلی داشته باشد. سطح بالایی از آسیب آلکیلاسیون فقط در بین بیمارانی دیده می‌شود که به‌طور متوسط روزانه بیش از ۱۵۰ گرم گوشت می‌خورند.

انتهای پیام/۴۱۱۲/