دانستنی‌های علمی/ ۲۰۱؛
آیا ماهی‌ها زبان دارند؟
اکثر ماهی‌ها زبان دارند اما زبان این جانوران شبیه به زبان انسان نیست.
به گزارش خبرنگار گروه علم و فناوری خبرگزاری آنا، بیشتر ماهی‌ها ساختار استخوانی به نام «بازیال» در کف دهان خود دارند که شبیه به زبان است. با این حال بازیال مانند زبان انسان جوانه‌های چشایی ندارد و محدود حرکتی آن نیز بسیار محدود است. بنابراین از نظر عملکرد به هیچ عنوان شبیه به زبان انسان نیست.
احتمال می‌رود بازیال برای محافظت از آئورت شکمی تکامل یافته که در نزدیکی دهان قرار دارد. به عبارت دیگر این ساختار استخوانی از آئورت شکمی ماهی‌ها در برابر وعده‌های غذایی بزرگ محافظت می‌کند.
جوانه چشایی یا پرزهای چشانی حاوی سلول‌های گیرنده مزه هستند. این گیرنده‌ها در اطراف سازه‌های کوچکی به نام پاپیلای زبان قرار دارند و در سطح بالایی زبان، کام نرم، مری فوقانی و گونه پیدا می‌شوند. این ساختارها در شناسایی پنج عنصر درک مزه نقش دارند که شامل شور، ترش، شیرین، تلخ و اومامی می‌شود. اومامی واژه ژاپنی به معنای طعم خوش است و مزه آن را می‌توان در زیتون و قارچ خوراکی به صورت طبیعی تجربه کرد.
انتهای پیام/۴۰۲۱/
انتهای پیام/
