تولید نان کمپروتئین برای بیماران فنیلکتونوریا در ایران
به گزارش خبرگزاری آنا، عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: بیماران PKU به دلیل نقص آنزیم فنیلآلانین هیدروکسیلاز قادر به متابولیسم فنیلآلانین نیستند و افزایش این اسیدآمینه میتواند به آسیبهای جدی عصبی منجر شود.
به گفته وی، رعایت رژیم کمپروتئین بخش حیاتی درمان این بیماران است و دسترسی به نان و سایر فرآوردههای پایه بدون فنیلآلانین، یکی از نیازهای اساسی آنان به شمار میرود.
بهفر افزود: نان به عنوان غذای پایه در سبد مصرفی خانوار ایرانی، به دلیل دارا بودن پروتئین و فنیلآلانین برای بیماران PKU قابل مصرف نیست. در سالهای گذشته، تأمین نان جایگزین یکی از مطالبات جدی خانوادهها بود و تولید این محصول تخصصی میتواند فشار خانوادهها را کاهش دهد.
بهفر تأکید کرد: علاوه بر نان فاقد پروتئین، برنامهریزی برای تولید سایر اقلام کمپروتئین از جمله ماکارونی و برنج ویژه نیز در دستور کار قرار دارد تا بیماران PKU بتوانند با حفظ ایمنی تغذیهای، سهمی واقعی از سفره خانوار داشته باشند.
مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، خاطرنشان کرد: نان فاقد پروتئین با فرمولاسیون اختصاصی و مواد اولیه کمفنیلآلانین تولید میشود و تحت کنترل کیفی دقیق سازمان غذا و دارو، میزان پروتئین و فنیلآلانین آن در محدوده مجاز بیماران PKU نگه داشته میشود. این محصول بخشی از مداخلات تغذیهدرمانی در مدیریت بیماریهای متابولیک است و امکان تنوعبخشی به رژیم غذایی بیماران را فراهم میکند.
انتهای پیام/