اعتیادآورترین مواد غذایی دنیا

به گزارش گروه رسانه‌‌های دیگر خبرگزاری آنا، اما هوس‌های گه‌گاه یک ماده غذایی با مسئله اعتیاد به آن کاملاً متفاوت است. در حقیقت، شما می‌توانید به معنای واقعی کلمه به یک ماده غذایی خاص اعتیاد پیدا کنید که البته مقصر آن کسی نیست جز مغز خودتان! علت این مسئله آن است که بعضی از مواد غذایی باعث ترشح دوپامین در مغز می‌شوند که نتیجه آن می‌تواند هوس بیشتر همان مواد غذایی خاص باشد، به ویژه وقتی پای مواد غذایی‌ای در میان باشد که قند، نمک و یا چربی زیادی دارند.

مواد غذایی اعتیادآور، موادی هستند که بخشی از مغز به نام مرکز لذت را تحریک می‌کنند و به شما این احساس را می‌دهند که نیاز بی‌پایانی به آن مواد غذایی دارید. وقتی این مرکز لذت/ پاداش در مغز تحریک می‌شود، مغز شروع به تولید دوپامین و دیگر مواد شیمیایی‌ای می‌کند که به شما احساس لذت می‌دهند. چون مغز این احساس ناشی از ترشح دوپامین را دوست دارد، با ایجاد هوس مقدار بیشتری از آن ماده غذایی را طلب می‌کند. اگر دنباله روی این هوس‌ها شوید، گرفتار یک چرخه معیوب اعتیاد خواهید شد.

در ادامه می‌خواهیم ببینیم اعتیادآورترین مواد غذایی دنیا کدام هستند و علت اعتیادآور بودن آن‌ها چیست.

شکلات

شکلات یکی از اعتیادآورترین مواد غذایی دنیا است. تحقیقات نشان داده است، مصرف شکلات همان قسمت‌هایی از مرکز لذت در مغز را درگیر می‌کند که هنگام مصرف مشروبات الکلی و بعضی از مواد مخدر، تحریک می‌شوند. به علاوه، شکلات احساس دهانی خوبی ایجاد می‌کند (احساسی که از بافت غذا در دهان ایجاد می‌شود و با مزه اصلی غذا متفاوت است) و این مسئله باعث ترشح اکسی توسین در مغز می‌شود که نوع دیگری از هورمون‌های شادی‌آور است. با گذشت زمان، مغز ما شکلات یعنی همان چیزی که باعث تولید دوپامین شده را طلب می‌کند و هر بار که شکلات می‌خورید، این کار رابطه بین خوردن شکلات و تولید دوپامین را در مغز شما تقویت و مستحکم می‌کند.

پنیر

پنیر در مجموع چربی و کلسترول بالایی دارد و حاوی ماده‌ای به نام کازومورفین است که گیرنده‌های اپیوئید یا همان حس سرخوشی در مغز را تحریک می‌کند. کازومورفین به پیام‌رسان‌های عصبی درون مغز می‌چسبد و باعث ترشح دوپامین یعنی همان مواد شیمیایی شادی‌آور در مغز می‌شود. این مسئله اغلب منجر به آن می‌شود که پنیر بیشتری بخواهیم.

چیپس

همه انواع چیپس اعتیادآور هستند، اما ماده خاصی در آن‌ها وجود ندارد که گیرنده‌های مغز تحریک کند و باعث احساس سرخوشی یا اعتیاد شود، بلکه ویژگی دیگری چیپس را به ماده غذایی اعتیادآوری تبدیل کرده است. کربوهیدرات‌های ساده اعتیادآور هستند چون باعث تولید فوری ماده گلوکز در بدن می‌شوند و در نتیجه آن، انرژی شخص به سرعت زیاد می‌شود. اما این انرژی خیلی زود تمام می‌شود و شما مجبور می‌شوید که کربوهیدرات‌های ساده بیشتری بخورید تا قند خونتان را بالا نگه دارید.

نوشابه

نوشیدنی‌های قندی مثل نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها و حتی چای شیرین، نه تنها فایده چندانی برای سلامتی ما ندارند، بلکه ۱۲ اونس (۳۴۰ گرم) از آن‌ها می‌تواند حاوی ۳۵ گرم قند باشد که مقدار زیادی محسوب می‌شود. نوشابه هم مانند شیرینی و شکلات، می‌تواند باعث ترشح دوپامین در مغز شود. به علاوه، کافئین موجود در نوشابه‌ها، انرژی را به شکل مضاعفی زیاد می‌کند. اگر در دام کافئین گرفتار شوید و به آن اعتیاد پیدا کنید، هر زمان که سعی کنید مصرفش را کنار بگذارید، علائم ترک اعتیاد، مثل بی‌حالی، سردرد و پریشانی عاطفی را تجربه خواهید کرد.

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی‌های سرخ کرده معمولاً ترد، داغ و شور هستند. هر سه این ویژگی‌ها به زبان و مغزتان این سیگنال را می‌دهد که باید سیب زمینی بیشتری بخورید. چربی موجود در سیب زمینی سرخ کرده گیرنده‌های دهان را تحریک می‌کند تا به مغز و شکم سیگنال بفرستند و به این ترتیب میل به بیشتر خوردن را زیاد کنند. خوردن این باریکه‌های کوچک سیب زمینی به ما احساس خوبی هم می‌دهد. به همین دلیل است که هر بار که به رستوران می‌رویم و آن‌ها را در لیست منو میبینیم، دلمان می‌خواهد که سیب زمینی سرخ کرده بخوریم و نمی توانیم در برابرش مقاومت کنیم.

بستنی

میل به خوردن بستنی می‌تواند سیری‌ناپذیر باشد. علت این مسئله قند موجود در این ماده غذایی و بافت کرمی آن است. علاوه بر این، محققان معتقدند مواد غذایی‌ای مثل بستنی که شیر و خامه، پایه اصلی آن‌ها هستند، مغز را به همان شیوه مواد مخدر تحریک می‌کنند و باعث رفتارهایی شبیه به اعتیاد می‌شوند. فراز و فرودهایی که با مصرف قند در خلق و خوی شما به وجود می‌آید، به خاطر وابستگی‌ای است که به قند پیدا کرده‌اید. وقتی بدن شما به قند عادت کند، هر زمان که قند کمتری مصرف کنید، بدخلق و غمزده می‌شوید و همین مسئله شما را وادار می‌کند که قند بیشتری مصرف کنید.

پیتزا

تحقیقات نشان می‌دهد، رتبه اول فهرست غذاهای اعتیادآور، به پیتزا تعلق دارد. علت این مسئله آن است که وقتی پیتزا می‌خورید، قند خونتان خیلی زود بالا می‌رود و وقتی افت می‌کند، دوباره احساس گرسنگی می‌کنید و پیتزای بیشتری می‌خواهید.

منبع: روزیاتو

انتهای پیام/4028/