راهکارهای تغذیهای برای تقویت سیستم ایمنی در فصول سرد
آرزو رضازاده متخصص علوم تغذیه، در خصوص نیازهای تغذیه افراد در فصول سرد سال، عنوان کرد: به طور کلی کالری و ریزمغذیهای مورد نیاز در شرایط و فصول مختلف، تفاوتی ندارد و توجه و تنوع در مصرف گروههای اصلی مواد غذایی مطابق با هرم تغدیهایدر هر فصلی توصیه میشود.
وی ادامه داد: البته در روزهای سرد باید مصرف آنتی اکسیدانها را افزایش داد چراکه به علت شرایط موجود، زمان بیشتری در فضای بسته سپری میشود و افراد در معرض ابتلا به عفونتهای تنفسی قرار میگیرند.
به گفته رضازاده، در فصل سرد به علت خشکی هوا، رطوبت لایه مخاط دستگاه تنفسی و توان لایه مخاطی برای دفع ذرات میکروبی و ویروسی کاهش مییابد.
عضو هیئت علمی دانشگاه با اشاره به اینکه میوه ها، سبزی ها، گروه نان و غلات و سایر گروههای اصلی مواد غذایی آنتی اکسیدان مورد نیاز بدن را تامین میکنند، افزود: مواد غذایی سرشار از ویتامین A و پیشسازهای آن، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین D آنتی اکسیدانها قوی هستند که مصرف روزانه آن توصیه میشود.
وی اظهار کرد: میوههای زرد و قرمز همچون خرمالو و سبزیجاتی مثل کدو حلوایی که در این فصل به وفور در دسترس هستند، پیشسازهای ویتامین A یا همان کاروتنهای مورد نیاز بدن را تامین میکنند. انواع فلفل شیرین، فلفل سبز و فلفل دلمهای به صورت خام سرشار از ویتامین C هستند.
رضازاده با تاکید بر لزوم مصرف سبزیجات سبزرنگ همچون سبزی خوردن، کاهو و اسفناج به علت افزایش مقاومت بدن در مقابل عفونتهای تنفسی، تصریح کرد: ویتامین E موجود در دانههای روغنی و روغنهای سالم همچون روغن ذرت و زیتون، آنتی اکسیدانهایی هستند که نقش بسزایی در خنثی کردن مواد اکسیداتیو موجود در بدن دارند.
ای علوم تغذیه عنوان کرد: متخصصان هیچ گاه به افراد توصیه نمیکنند مصرف روغن را به طور کامل قطع کنند. همچنین مغزهایی مثل گردو و دانههای روغنی که حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند، خاصیت ضد التهابی دارند و مصرف آن برای افراد مبتلا به عفونتهای تنفسی نیز مفید است.
رضازاده با اشاره به وجود امگا-۳ در آبزیان نیز عنوان کرد: ماهیهای همچون قزل آلا و کیلکا به علت دسترسی و قیمت ارزان تر، منبع مناسبی برای تامین امگا-۳ و ویتامین D محسوب میشوند. همچنین برگ تازه خرفه نیز سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است.
عضو هیئت علمی دانشگاه لبنیات را نیز مملو از ویتامین D، A، C و E اعلام کرد و گفت: توصیه میشود روزانه دو تا سه واحد لبنیات مصرف شود؛ یک لیوان شیر، یک لیوان ماست، دو لیوان دوغ یا ۴۵ گرم پنیر هر کدام یک واحد محسوب میشوند.
وی روی و آهن را یکی از مهمترین مواد معدنی و منابع تامین آنتی اکسیدان بدن دانست و گفت: این دو ماده معدنی در فصول سرد سال به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونتها کمک میکنند. از طرفی روی در مواد غذایی در دسترس همچون غلات به وفور یافت میشود. البته نانهای سبوس دار با رنگ تیره مقدار روی بیشتری دارند. به طور کلی باید توجه کرد نان، تخمیر شده باشد. انواع مغزها، دانه ها، گوشتها و آبزیان نیز حاوی روی و آهن هستند.
انتهای پیام/