ریز سبزی یا میکروگرین چیست؟

ریز سبزی ها یا همان میکرو گرین ها در واقع اولین برگ های واقعی هستند که هنگامی که جوانه‌ی سبزیجات و گیاهان دارویی به ارتفاعی در حدود ۵ تا ۸ سانتی‌متر می‌رسند، پدیدار می‌شوند. امروزه گیاهان متنوعی وجود دارند که می‌توان از آن‌ها ریز سبزی تولید کرد. برخی از این گیاهان عبارتند از: ریز سبزی یونجه، شلغم، تربچه، کلم بروکلی، گل کلم، هویج، کرفس، کاهو، اسفناج، چغندر، جعفری و ریحان. امروزه میکروگرین ها یکی از افزودنی‌های سالم و مغذی وعده‌های غذایی انسان‌ها محسوب می شوند.