طبع، خواص، مضرات و مُصلح شیر در ویکی آنا

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، شیر نسبت به هر غذای دیگری در رژیم غذایی روزمره ما در هر کالری مقدار بیشتری کلسیوم، منیزیوم، فسفر، پتاسیوم، زینک و پروتیین دارد. شیر همچنین حاوی آهن، سلنیوم، ویتامینB6، ویتامین E، ویتامین K، ریبوفلاوین (ویتامین B2‌)، تیامین (ویتامین B1)، نیاسین و چربی است.

بهترین نوع شیر، شیر گاو جوان و سالم است که علوفه طبیعی مصرف کرده و مواد شیمیایی و نگهدارنده به شیر آن اضافه نشده باشد.

خواص و مضرات شیر

• شیر به تنهایی یک غذای کامل است.


• شیر تازه مقوی، چاق کننده و مناسب رشد است. بنابراین مصرف متعادل آن برای اطفال، افراد در حال رشد، افراد مسن و خانم‌های باردار توصیه می‌شود.


• موجب تقویت قلب می‌گردد.


• شیر سبب افزایش تولید منی و تقویت نیروی جنسی می‌شود.


• شیر وزن‌گیری و تراکم استخوان را در کودکان بهبود می‌دهد و همچنین احتمال شکستگی استخوان‌ها در کودکی را کاهش می‌دهد.


• مصرف شیر به صورت شیر برنج و فرنی، موجب طولانی شدن عمر و خوش رنگی صورت می‌شود.

• نوشیدن شیر هیچ ارتباطی با اضافه وزن یا چاقی ندارد و همین‌طور باعث کاهش وزن هم نمی‌شود اما می‌تواند اشتها را کنترل کند.


• مصرف شیر با خرما نیز چاق کننده است.


• پروتئین موجود در شیر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در بزرگسالی را کاهش می‌دهد.


• شیر برای سوداویان و صاحبان مزاج سرد و خشک و معتادین به تریاک و سالمندان مفید است.


• چربی شیر می‌تواند میزان کلسترول خوب خون به نام HDL را بالا ببرد که به کاهش بیماری‌های قلبی و خطر سکته کمک می‌کند.


• مصرف شیر برای افراد با مزاج خشک بسیار مفیدتر و لازم‌تر است چون مانع تشدید خشکی می‌شود و رطوبت بدن را تأمین می‌کند.


• شیر همچنین دارای پروتئین‌های مفیدی است که برای سلامت کلی استخوان، دندان و عضله لازم هستند.


• مناسب ترین فصل برای مصرف شیر در جوانان، بهار و در پیران، تابستان می‌باشد.


• مصرف شیر باعث می شود تا اسیدیته بدن کم شود و این امر باعث می شود تا سلامتی بدن تضمین شود.


• کودکان برای افزایش هوش و بزرگسالان برای جلوگیری از فراموشی بهتر است شیر مصرف کنند.


• شیر دارای ماده ای به نام ملاتونین می باشد که باعث خواب آلودگی می شود ، کسانی که شیر را قبل از خواب به صورت گرم میل می کنند سریع تر به خواب می روند.


• شیر می تواند فشار خون در افراد را کنترل کند.


• برای دوران بارداری نیاز به مواد مغذی زیادی دارید ، شیر دارای کلسیم و پروتئین می باشد و برای دوران بارداری موثر است.


• شیر با توجه به خواصی که دارد باعث می شود تا سموم از بدن خارج شده و از ورود غذاهای ناسالم به بدن جلوگیری می کند.


• در شیر ویتامین های آ ، ب۶ وجود دارد ، شما می توانید با مصرف شیر سلامت چشم های خود را تضمین کنید. شیر برای جلوگیری از مشکلات مربوط به چشم موثر می باشد.


• مصرف شیر برای معده های ضعیف و کسانی که سنگ کلیه و مثانه دارند توصیه نمی‌شود.


• مصرف شیر سرد و ناشتا خوردن شیر، مضر معده و اعصاب بوده و موجب نفخ و سردرد می‌شود.


• خوردن آن به همراه چیزهای ترش و شور و همچنین ماهی و گوشت مضر می‌باشد.


• اضافه کردن مقداری گلاب طبیعی به شیر از عوارض آن کم می‌کند.


• کلسیم بالای شیر و غذاهای دیگر ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد و قند موجود در شیر نیز می‌تواند اندکی خطر ابتلا به سرطان تخمدان را در زنان افزایش دهد.


• شیر گاوهایی که به آن‌ها هورمون رشد تزریق شده‌ است دارای میزان زیادی مواد شیمیایی است که خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را بالا می‌برد.


• شیر گاو نسبت به شیر حیوانات دیگر میزان بیشتری لاکتوز دارد. حدود ۷۵ درصد جمعیت مردم دنیا به نوعی در هضم لاکتوز ناتوانی دارند. افرادی که دارای حساسیت به لاکتوز هستند می‌توانند فقط میزان کمی لبنیات به رژیم غذایی خود اضافه کنند و به ناچار از خواص شیر صرف نظر می‌کنند.


• شیر گیاهی جایگزین مناسبی برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند و گیاه‌خواران است.


• شیر حاوی مقادیر غنی از فسفر و پتاسیم است و به همین دلیل برای کسانی که دارای کلیه های ضعیف هستند مضراتی دارد. نکته مهم در مورد عدم دفع پتاسیم و فسفر از خون این است که این مشکل در برخی موارد حتی می تواند باعث مرگ نیز شود.

طبع شیر چیست؟

شیر ۳ جزء دارد. جزء اول را مائیت می‌گویند که جزء آبی شیر است. این قسمت طبیعتش سرد و‌ تر است. جزء بعدی دُهنیت است که چربی شیر محسوب می‌شود و طبع گرم و خشک دارد. جُبنیت جزء سوم شیر است که طبعش سرد و خشک است و به عبارتی همان جزئی است که با آن پنیر تهیه می‌شود. اینکه یک شیر چه طبعی داشته باشد بستگی به این دارد که نسبت این اجزا در آن به چه صورت باشد.

طبع شیر گاو معتدل است؛ البته اگر گاوی که از آن شیر می‌دوشند یک گاو محلی و این شیر خالص باشد. چون فقط این نوع شیر است که هر سه جزء را به حد اعتدال و تساوی دارد. هر چه چربی این شیر را بیشتر بگیرند گرمی آن کمتر می‌شود. شیر‌های کارخانه‌ای هم کاملا سرد هستند، چون چربی‌شان گرفته شده و خوردن‌شان به افراد بلغمی یا دارای غلبه بلغم توصیه نمی‌شود.

مصلح شیر چیست؟

مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج شیر برای افرادی که مزاج‌شان گرم است، مصرف آن همراه با مقدار کمی شکر یا قند است.

 مصلح شیر برای افرادی که مزاج سرد دارند، مصرف آن بصورت گرم و به همراه عسل یا پودر زنجبیل یا دارچین است.

انتهای پیام/