طبع، خواص، مضرات و مُصلح ماست در ویکی آنا

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، ماست یکی از محبوب ترین مواد خوراکی دنیاست که با اضافه کردن باکتری های تخمیری به شیر درست می شود.
در کشور مانیز مصرف ماست بسیار رایج بوده و در بیشتر خانواده ها همراه با غذا مصرف میشود. خواص ماست بسیار شبیه به خواص پنیر و شیر بوده، افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز ( قند موجود در شیر ) هستند، می توانند به جای شیر از ماست استفاده کنند، بدون اینکه عوارض ناشی از عدم تحمل لاکتوز در آنها بروز کند، زیرا لاکتوز موجود در شیر توسط باکتری های ماست تبدیل به اسیدلاکتیک می شود.

ماست یکی از انواع لبنیات است که معمولا با شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود. جالب است بدانید که ماست از تخمیر شیر توسط یک نوع باکتری ( لاکتوباسیلوس ) تهیه می شود و تقریبا از هر نوع شیری می توان ماست تهیه کرد.

خواص و مضرات ماست

• رفع تشنگی در هوای گرم و همچنین تقویت قوای جنسی گرم مزاجان


• باکتری های پرفایده موجود در ماست باعث می شود تا به هضم غذا کمک کند.


•  افزایش رطوبت بدن و تعدیل حرارت بدن


• کاربرد به عنوان یک غذای کامل برای میان‌وعده یا حتی وعده‌های غذایی تابستانی


• ماست باعث می شود تا سلامت دستگاه گوارش به شکل ویژه ای تامین شود و از بیماری های گوارشی جلوگیری شود.

• مادران باردار می توانند از ماست برای سلامت دوران بارداری استفاده کنند ، ماست به دلیل داشتن کلسیم و فولات برای سلامت و رشد جنین بسیار مفید است. فولات موجود در ماست باعث می شود تا از بروز نقص مادرزای جلوگیری شود.


• مطالعات نشان می دهد که ماست برای کنترل کلسترول در بدن بسیار عالی می باشد.


• ماست دارای آنزیم های مختلفی می باشد که باعث بهبود متابولیسم بدن می شود.


• مطالعات صورت گرفته نشان می دهد که ماست برای سلامت بدن مفید می باشد و همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.


• پتاسیم موجود در ماست از جمع شدن سدیم در بدن جلوگیری می کند و باعث پیشگیری از آن می باشد. کسانی که فشار خون بالا دارند می توانند ماست بدون چربی میل کنند تا فشار خون بدن آنها متعادل شود.


• کسانی که به بیماری دیابت مبتلا هستند می توانند بیشتر در معرض خطر عفونت مخمری واژن قرار بگیرند. ماست دارای یک ماده به نام لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می باشد که به کشتن مخمر کمک می کند.

• ماست یک منبع عالی از کلسیم می باشد که برای سلامت استخوان ها و دندان ها مفید است.


• چون خلط خام تولید می‌کند، برای سرد مزاجان و افرادی که معده‌ی سرد دارند زیان‌آور می‌باشد.


• ماست به دلیل اینکه پروبیوتیک دارد باعث جلوگیری از یبوست می شود.


• در سرد مزاجان باعث ایجاد لکه‌های سفید در بدن، قولنج و دردهای مفاصلی می‌شود.


•  باعث سوءمزاج سرد و تر در دستگاه گوارش و کبد، مفاصل، مغز و…، به‌ویژه در سرد‏مزاجان می‌شود.


• اگر دچار سندروم روده تحریک پذیر هستید می توانید از ماست کمک بگیرید.


• افرادی که دچار سوءهاضمه، یبوست ناشی از سردی مزاج و نفخ هستند باید در مصرف ماست اعتدال را رعایت کرده و علی الخصوص ماست ترش رقیق به هیچ‌وجه نخورند.


• مصرف ماست به همراه غذای گوشتی و غذاهای ترش مزه، موجب فساد غذا در معده شده و در طولانی مدت سبب بروز بیماری‌های مزمن می‌شود.


• توصیه و تاکید می‌شود از خوردن ماست با ماهی، ماست با ترشیجات، ماست با اسفناج(بورانی) اکیداً خودداری کنید.

طبع ماست چیست؟

مزاج و طبیعت ماست سرد و تر است و هر قدر ترش‌تر و رقیق‌تر باشد سردی و تری آن بیشتر است.

مصلح ماست چیست؟

 از زنیان، نعناع، آویشن، کاکوتی، پونه، کشمش، گل سرخ، زنجبیل، مویز، گردو و سیاه دانه به عنوان مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج ماست استفاده شود.

انتهای پیام/