طرز تهیه انواع سالاد الویه خوشمزه + نکات طلایی

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، سالاد الویه یکی از معروف ترین غذاهای کشور روسیه است که به خاطر طعم خوب  آن در سراسر جهان فراگیر شده است. سالاد الویه یکی از خوشمزه ترین سالاد ها است که محبوبیت بسیار زیادی در کشور روسیه برخوردار است و غذای شب عید در این کشور سالاد الویه است.

مقدار مواد برای ۴ نفر می باشد برای کم یا زیاد کردن آن مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

مواد لازم سالاد الویه

• تخم مرغ ۴ عدد


• پیاز متوسط ۱ عدد


• خیارشور نصف پیمانه


• نخود فرنگی نصف پیمانه


• سینه مرغ کامل ۱ عدد


• سس مایونز به اندازه کافی


• سیب زمینی متوسط ۲ عدد


• آب لیمو ترش تازه به اندازه کافی


• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد الویه

ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و به همراه تخم مرغ ها داخل یک قابلمه مناسب قرار دهید و سپس چند لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب سریعتر به جوش بیاید و سیب زمینی ها و تخم مرغ ها آبپز شوند.

در مرحله بعدی سینه مرغ را به همراه مقداری نمک ، زردچوبه و یک عدد پیاز داخل یک قابلمه مناسب بریزید سپس مقداری آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب سریعتر به جوش بیاید و سینه مرغ نیز آبپز شود.

پس از اینکه تخم مرغ ها و سیب زمینی ها آبپز شدند آنها را رنده کنید و داخل یک کاسه جادار و بزرگ بریزید. مرغ را هم پس از اینکه به طور کامل پخت از قابلمه خارج کنید و به صورت ریش ریش خرد کنید سپس به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید.

خیار شور را به صورت جداگانه رنده کنید سپس پس از اینکه آب اضافی اش را گرفتید به کاسه مواد اضافه کنید. برای سالاد الویه باید از نخود فرنگی آب پز استفاده کنید ، در صورت تمایل می توانید از کنسرو نخود فرنگی آماده نیز استفاده کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. در مرحله بعدی سس مایونز ، نمک ، فلفل سیاه و مقداری آبلیمو را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید سپس به مواد داخل کاسه اضافه کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند سپس طعم سالاد را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در پایان سالاد را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد سپس به همراه گوجه فرنگی ، خیار شور و نان سرو کنید.

علت شور شدن سالاد چیست؟

یکی از مشکلات رایج خانم ها در درست کردن سالاد الویه این است که بعد از اینکه سالاد آماده می شود با اینکه به مواد آن نمک زیادی نزده اند ولی سالاد خیلی شور شده است. دلیل شور شدن سالاد الویه خیارشور است.

قبل از رنده کردن خیارشور آنها را با آب سرد بشویید سپس داخل یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان خارج شود ، پس از اینکه خیارشورها را مزه کنید و اگر هنوز طعم شوری آنها زیاد است مجددا یک بار دیگر خیارشورها را بشویید تا طعم شوری کمتر شود.

تزئین سالاد الویه بصورت قالبی چگونه است؟

برای سالاد الویه خود را به صورتی قالبی شکل دهید اول باید در نظر داشته باشید که باید سالاد کمی سفت تر از حالت معمولی باشد و به همین جهت نباید از سس مایونز زیادی در سالاد استفاده کنید چون باعث شل شدن سالاد می شود.

در مرحله بعدی یک کیسه فریزر را با قیچی برش بزنید و کاملا باز کنید سپس داخل قالب مورد نظرتان قرار دهید ، به صورتی که مقداری از کیسه فریزر از قالب خارج بماند تا هنگام خارج کردن سالاد از قالب دچار مشکل نشوید.

پس از قرار دادن کیسه فریزر در قالب مواد سالاد را با دقت داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا سالاد تمام نقاط قالب را پر کند.

پس از گذشت 2 ساعت قالب را از یخچال خارج کنید سپس قالب را روی یک دیس یا بشقاب برگردانید و به آرامی قالب را بردارید تا سالاد از قالب خارج شود. پس از اینکار کیسه فریزر را هم به آرامی جدا کنید سپس در صورت تمایل روی سالاد را تزیین کنید.

طرز تهیه سالاد الویه روسی

سالاد الویه روسی یک مخلوط بسیار خوشمزه از سس مایونز، ژامبون، سیب زمینی آب پز شده و سایر سبزیجات است و برای آماده کردن در زمستان مناسب است.

مواد لازم تهیه سالاد الویه روسی

• سیب زمینی : ۲ عدد


• تخم مرغ : ۸ عدد


• کالباس : ۲۵۰ گرم • خیارشور : ۸ عدد


• هویج : ۲ عدد • نخودفرنگی : ۱ پیمانه


• پیازچه : نصف پیمانه


• سس مایونز : ۱ پیمانه

طرز تهیه: برای تهیه سالاد الویه روسی ابتدا سیب زمینی و هویج را پخته و سپس به قطعات کوچک مکعبی خرد می کنیم.

سپس ژامبون را خرد کرده و همراه با هویج و سیب زمینی پخته داخل کاسه میریزیم.

خیارشور را تا جایی که می توان فشار دهید تا آب آن خارج شود سپس آن را به قطعات ریز مکعبی شکل خرد کرده و داخل کاسه به همراه مواد قبلی میریزیم.

نخودفرنگی را به کاسه اضافه کنید. فقط دقت کنید که میزان نخودفرنگی زیاد نباشد. سپس سس مایونز را به آن اضافه کرده و تا جایی که می توانید هم بزنید.

حال تخم مرغ ها را پخته و به تکه های بسیار ریز تقسیم کنید. تخم مرغ ها را روی مخلوط آماده شده ریخته و حال سالاد آماده است.

نمک و ادویه مورد نظرتان را به سالاد اضافه کنید. دقت داشته باشید که نباید نمک زیادی به مخلوط سالاد اضافه شود. زیرا خیارشور به حد کافی نمک دارد.

کاسه مخلوط سالاد آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

طرز تهیه سالاد الویه با کالباس

مواد لازم

• سیب زمینی پخته ۳ عدد


• خیارشور ۳ عدد


• مرغ پخته به مقدار لازم


• کالباس به مقدار لازم


• نخودفرنگی 200 گرم


• سس به اندازه لازم


• تخم مرغ پخته 3 عدد

طرز تهیه: سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید و مرغ را هم جدا بپزید ( بهتر است اول پیاز داغ درست کنید و مرغ راکمی تفت دهید تا بوی بدش گرفته شود.)

مرغ پخته را ریش ریش  کنید و سیب زمینی ها را نیز رنده کنید.

خیارشور را نگینی خرد کنید و کالباس را هم خرد می کنید.

مواد که آماده شد داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. بهتر است مواد سرد باشد تا سس را بهتر به خودش بگیرد. وقتی مواد سرد شد به مواد سس اضافه کنید البته می توانید به سس، روغن زیتون و آبلیمو نیز اضافه کنید.

وقتی مواد با سس ترکیب شد، بهتر است حداقل یک ساعت در یخچال باشد تا خودش را بگیرد.

نکات لازم برای تهیه سالاد اولویه

بهتر است الویه رو در ظرف دربسته و یا با روکش سلفون درون یخچال بگذارید تا  بوی دیگری را یخچال به خود نگیرد.

طرز تهیه سالاد الویه رژیمی

مواد لازم

• سینه مرغ آب پز: نصف یک عدد


• تخم مرغ آب پز: یک عدد


• سیب زمینی آب پز: یک عدد متوسط


• خیار شور : 200 گرم


• کنسرو نخود فرنگی : 4 قاشق غذاخوری


• هویج : یک عدد متوسط


• ماست چکیده کم چرب : 2 تا 3 قاشق غذاخوری


• روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری


• نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

طرز تهیه: هویج را نیم پز کنید و پوست آن ا بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی و تخم مرغ آبپز و سپس را رنده کنید.

مرغ را هم به صورت ریش ریش خرد کنید و خیار شور را هم با رنده درشت رنده کنید.

همه مواد را به همراه نخود فرنگی  مخلوط کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.در آخر هم مقداری روغن زیتون ، نمک ، فلفل و ماست را به بقیه مواد مخلوط شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

الویه آماده شده را حدود نیم ساعتی در یخچال قرار دهید و بعد با تزیین گوجه فرنگی و زیتون و ذرت و هر چیزی دیگری که دوست داشتید سرو کنید.

طرز تهیه سالاد الویه با ماست

 مواد لازم

• فلفل سیاه و نمک: اندکی


• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری


• ماست چکیده کم چرب: دو تا سه قاشق غذاخوری


• هویج: ۱ عدد متوسط


• کنسرو نخود فرنگی: چهار قاشق غذا خوری


• خیار شور: 200گرم


• سیب زمینی آب پز:۱ عدد متوسط


• تخم مرغ آب پز: ۱ عدد


• سینه مرغ آب پز: نصف ۱ عدد

طرز تهیه: سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید و رنده بزنید.گوشت مرغ را هم که از قبل با اندکی نمک و پیاز آب پز کنید ریش ریش کنید. هویج را هم که در کنار تخم مرغ ها نیم پز کنید و پوستش را بکنید و رنده بزنید.

خیار شور را هم رنده بزنید و با نخود فرنگی به مخلوط اضاف کنید.در پایان فلفل و نمک و ماست و روغن زیتون اضافه کنید و خوب به هم بزنید سپس به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.

انتهای پیام/