مقاله عضو هیات علمی واحد شبستر در مجله بین‌­المللی ISI نمایه شد

به گزارش خبرنگار خبرگزاری آنا، مقاله دکتر توحید وحدت­‌پور عضو هیات علمی واحد شبستر با عنوان «اثرات مصرف کفیر به عنوان منبع غنی از پروبیوتیک­‌ها بر آنزیم‌­های کبدی و عملکرد بلدرچین­‌های ژاپنی نر» در مجله (Journal of Animal and Plant Sciences» (JAPS» دانشگاه دانشگاه علوم دامی و دامپزشکی لاهور پاکستان که در زمره مجلات بین المللی (ISI (WOS نمایه می‌شود، به چاپ رسید.

این تحقیق بر روی کفیر که به عنوان یک منبع غذایی مشتق شده از شیر و غنی از پروبیوتیک‌­های ارزشمند مطرح است، انجام گرفته که تحقیقات حاکی از اثرات شگفت­‌انگیز این ماده غذایی فراسودمند در پزشکی است.

نخستین بار یک دانشمند روسی افزایش طول عمر انسان را یکی از اثرات مصرف طولانی مدت این ماده غذایی عمل­گرا گزارش کرد و نام خود را به عنوان پدر علم پروبیوتیک­‌ها ثبت کرد. تحقیقات ما نشان دهنده اثرات فراسودمند مصرف کفیر احتمالا به دلیل وجود پپتیدهای زیست فعال در راستای جلوگیری از بروز بیماری­‌های متابولیک مانند دیابت در انسان است که در موش‌های صحرایی مورد تحقیق قرار گرفته است.

همچنین در این مقاله، بهبود عملکرد رشد و فعالیت آنزیم­‌های کبدی بلدرچین­‌های ژاپنی با استفاده از این محصول تخمیری مشخص شد و نشان می‌دهد که می‌­تواند به نحو موثری در صنعت دام و طیور برای تولید محصولات ارگانیک و سالم در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

توحید وحدت‌­پور استادیار گروه علوم دامی (فیزیولوژی) واحد شبستر و پژوهشگر دوره فوق دکترای دانشگاه علوم پزشکی تبریز با چاپ و ارایه بیش از 50 عنوان مقاله در مجلات و همایش­های معتبر بین­‌المللی یکی از اعضای هیات علمی فعال واحد شبستر در حوزه پژوهش است.

لینک دانلود مقاله از سایت مرجع

http://www.thejaps.org.pk/docs/v-26-01/05.pdf

لینک مجله

http://www.thejaps.org.pk/index.php