صفحه نخست

آموزش و دانشگاه

علم‌وفناوری

ارتباطات و فناوری اطلاعات

ورزش

سلامت

پژوهش

سیاست

اقتصاد

فرهنگ‌ و‌ جامعه

علم +

عکس

فیلم

استانها

بازار

اردبیل

آذربایجان شرقی

آذربایجان غربی

اصفهان

البرز

ایلام

بوشهر

تهران

چهارمحال و بختیاری

خراسان جنوبی

خراسان رضوی

خراسان شمالی

خوزستان

زنجان

سمنان

سیستان و بلوچستان

فارس

قزوین

قم

کردستان

کرمان

کرمانشاه

کهگیلویه و بویراحمد

گلستان

گیلان

لرستان

مازندران

مرکزی

هرمزگان

همدان

یزد

هومیانا

پخش زنده

دیده بان پیشرفت علم، فناوری و نوآوری
۰۹:۰۸ - ۲۱ آبان ۱۳۹۹

طبع، خواص، مضرات و مُصلح قره‌قروت در ویکی آنا

قره‌قروت يکي از فرآورده‌هاي فرعي شير است که به روش سنتي از کشک توليد مي‌شود.
کد خبر : 527210

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، قره‌قروت یا سیاه‌کشک یکی از انواع لبنیات به رنگ سیاه یا قهوه‌ای و بعضاً سفید یا زرد است که مزه‌ای عمدتاً ترش دارد. این فراوردهٔ لبنی از دوغ یا ماست به دست می‌آید. این نوع خوردنی بیشتر در ایران، افغانستان، تاجیکستان، و دیگر کشورهای آسیای میانه یافت می‌شود.


براي تهيه قره قورت معمولاً آب ماست را (بخشي از ماست را که هنگام تغليظ از آن جدا مي‌شود) به وسيله ي حرارت تغليظ نموده و بسته بندي مي‌کنند. اين محصول بسيار ترش مزه بوده و به عنوان چاشني همراه غذاهاي مختلف مصرف مي‌شود.



خواص و مضرات قره‌قوروت



  • قره‌قروت مانند ساير فرآورده‌هاي لبني، حاوي کلسيم است.

  • قره‌قروت حاوي پروتئين، کربوهيدرات و چربي است.

  • پروتئين موجود در اين فرآورده نقش ساختاري و استحکامي در بدن (به ويژه عضلات) دارد و به رشد و نمو کمک مي‌کند.

  • قره قروت برای حرارت معده و کبد، اسهال و تب‌های صفراوی گرم مفید است.

  • مصرف موضعی و مالیدنی آن می‌تواند برای ورم‌های گرم مفید واقع شود.

  • مصرف آن موجب تسکین تیزی صفرا و خون می‌شود (برای صفراوی مزاجان مفید است) و تشنگی را برطرف می‌کند.

  • برای بهبود آفت دهان، زخم‌ها و التهاب‌های دهان و لثه و تورم ته حلق توصیه می‌شود ( قره قروت را در کمی آب حل و قرقره کنند و سه تا پنج دقیقه در دهان بچرخانید)

  • از آنجايي که قره‌قروت حاوي اسيدهاي آلي مي‌باشد، ضدعفوني‌کننده لوله گوارش است، زيرا باعث جلوگيري از رشد باکتري‌هاي مضر در لوله گوارش مي‌شود.




  • قره قروت حاوي ويتامين D نيز مي‌باشد. اين ويتامين باعث افزايش جذب کلسيم در بدن مي‌شود، در نتيجه از عوارض کمبود کلسيم پيشگيري مي‌کند. همچنين از ابتلا به سرطان روده بزرگ نيز جلوگيري مي‌کند.

  • مصرف آن در آش‌های ساده باعث مزه‌دار شدن غذا شده و برای مشکلات ناشی از غلبه صفرا و خون بسیار مفید است.

  • برای معده‌های سرد، افرادی که قرقر شکم و نفخ دارند مضر است.

  • برای افراد سرد و خشک مضر است.

  • اسيديته قره قروت از لواشک خيلي بيشتر است و مصرفش مي‌تواند موجب فرسايش ميناي دندان شود و آثار مخرب را روي دندان‌ها بگذارد. به همين دليل بهتر است که در مصرف آن تعادل را رعايت کرد.

  • در ضمن زياده‌روي در مصرف اين فرآورده، به دليل محتواي اسيد آن، منجر به ضعف عمومي بدن شده و توصيه نمي‌شود.

  • زیاده روی در مصرف آن موجب نفخ و قولنج می‌گردد.

  • از آنجايی که ممکن است به منظور ايجاد طعم و جلوگيری از رشد برخی ميکروب‌ها، به فرآورده‌هايی نظير کشک و قره‌قوروت، ميزان زيادی نمک اضافه شود، مصرف اين‌گونه محصولات به افراد دچار پرفشاری خون توصيه نمی شود.


 


طبع قره‌قروت چیست؟


مزاج قراقروط سرد و خشک است.



مصلح قراقروت چیست؟


ادویه‌جات گرم مانند زیره و سیاه دانه، مصلح و بهبوددهنده خواص و مزاج قره قوروت می‌باشند.


 


انتهای پیام/


انتهای پیام/

ارسال نظر