صفحه نخست

آموزش و دانشگاه

علم‌وفناوری

ارتباطات و فناوری اطلاعات

سلامت

پژوهش

علم +

سیاست

اقتصاد

فرهنگ‌ و‌ جامعه

ورزش

عکس

فیلم

استانها

بازار

اردبیل

آذربایجان شرقی

آذربایجان غربی

اصفهان

البرز

ایلام

بوشهر

تهران

چهارمحال و بختیاری

خراسان جنوبی

خراسان رضوی

خراسان شمالی

خوزستان

زنجان

سمنان

سیستان و بلوچستان

فارس

قزوین

قم

کردستان

کرمان

کرمانشاه

کهگیلویه و بویراحمد

گلستان

گیلان

لرستان

مازندران

مرکزی

هرمزگان

همدان

یزد

هومیانا

پخش زنده

دیده بان پیشرفت علم، فناوری و نوآوری
۰۰:۴۸ - ۰۵ مرداد ۱۳۹۷

ویژگی‌های گوشت سالم

نکته مهمی که باید در خریدن گوشت بدانیم این است که چگونه می‌توانیم از سلامت و تازگی آن مطمان شویم.
کد خبر : 298862

به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، به گفته آشپز‌های حرفه‌ای گوشت سرد نباید نرم باشد. چربی هنگام سرد شدن سفت می‌شود پس گوشت‌هایی که در یخچال نگهداری شده‌اند باید سفت باشند. گوشت‌های بسته بندی باید سفت و خشک باشند.


رنگ قرمز


رنگ تمام قسمت‌های گوشت باید قرمز باشد. هر چه رنگ قرمز گوشت روشن‌تر باشد طعم آن بهتر است. یک گوشت سالم هرگز به رنگ قهوه‌ای یا خاکستری نیست حتی لبه‌های آن. هنگام خرید گوشت بسته بندی همه طرف بسته را کامل چک کنید.


تغذیه گاو‌ها


باید بدانید خوراک و تغذیه گاو چه بوده است. این اطلاعات را یا روی بسته و یا از قصاب بپرسید. فقط گاو‌هایی که از چمن سبز تغذیه کرده‌اند گوشت خوبی دارند.


رنگ چربی‌ها


چیز‌هایی که باید درباره چربی گوشت بدانید: آشپز‌ها چربی‌های پراکنده را چربی مرمری می‌نامند. گوشت‌هایی که چربی مرمری دارند طعم بهتری نیز دارند، اما چربی مرمری زیادی هم باعث سفت شدن گوشت می‌شود. این گوشت‌ها برای غذا‌های خاصی مثل غذای ایتالیایی کارپاچیو و یا استیک تارتار مناسب است.


چربی حیوانات جوان سفید است و هر چه بزرگ‌تر می‌شوند رنگ آن زرد می‌شود. گوشت حیوانات پیر خوشمزه‌تر است، اما مثل گوشت حیوانات جوان نرم نیست.


پوشش چربی روی گوشت باعث آبدار شدن آن می‌شود.


قیمت گوشت


وقتی گوشت ارزان می‌خرید در واقع برای خریدن آب شور هزینه می‌کنید. هنگام خرید گوشت سعی کنید بسته کوچک تری که قیمت آن بیشتر و با کیفیت‌تر است انتخاب کنید. به طور تقریبی داخل هر بشقاب بسته به نوع گوشت و غذایی که درست می‌کنید ۱۲۰ الی ۲۰۰ گرم گوشت کافی است.


آیا به جز موارد بالا ترفند دیگری برای انتخاب گوشت سالم می‌دانید؟ در قسمت دیدگاه با ما به اشتراک بگذارید.


منبع: بدونیم


انتهای پیام/4001


انتهای پیام/

برچسب ها: سلامت غذایی
ارسال نظر