محققان دانشگاه آزاد اسلامی اردبیل موفق به مطالعه سازگاری گیاه گندم سیاه در منطقه اردبیل شدند

ضعیفی‌زاده در تشریح مطالعات خود به خبرنگار خبرگزاری آنا گفت: این گیاه از خاندان علف هفت‌بند بوده و با توجه به بحران آب و منابع خاک، جایگزین مناسبی در منطقه محسوب می‌شود.

وی افزود: زمان رشد این گیاه در منطقه اردبیل بین 45 روز تا 2 ماه است که هم بصورت کشت اول و هم بصورت کشت دوم قابل تولید در منطقه اردبیل است و میزان عملکرد این محصول یک تن در هکتار بوده و در بازار بین‌المللی هر کیلوی آن حدودا بین 5 تا 10 هزار تومان قیمت دارد.

ضعیفی‌زاده بیان کرد: از این گیاه برای تولید محصولات غذایی مختلف از جمله پلو، نوشابه، نان، سوپ و ماکارونی استفاده می‌شود که از محاسن آن تولید انرژی بیشتر آن است.

وی افزود: مهمترین حسن این گیاه داشتن ماده‌ای به نام اینزیتول است که می‌تواند باعث جذب انسولین شود، لذا نان تولید شده از آن برای بیماران دیابتی نوع دوم اهمیت حیاتی دارد. اکنون این گیاه در کشورهای چین، روسیه و ژاپن به تولید انبوه رسیده است.