فارغ‌التحصیلی نخستین دانشجوی کارشناسی‌ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی میانه
به گزارش خبرگزاری آنا، سمانه رضائی نخستین دانشجوی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی با دفاع موفق از پایان‌نامه کارشناسی ارشد خود با موضوع «اثر هیدروکلوئید‌های مختلف بر پایداری فیزیکی و ساختاری نوشیدنی‌های فراسودمند حاوی تخم ریحان»، به‌عنوان نخستین فارغ‌التحصیل این رشته در این واحد دانشگاهی معرفی شد؛ این پژوهش با راهنمایی دکتر اسد اسدی و با همکاری دکتر ناصر محبعلی‌پور و دکتر حسن نورافکن انجام پذیرفت.
اهمیت و معرفی رشته صنایع غذایی
ناصر محبعلی‌پور مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه در معرفی و هدف اصلی این رشته اظهار داشت: رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، بر بررسی علمی تمامی مراحل تولید مواد غذایی، از زمان برداشت مواد اولیه تا رسیدن به دست مصرف‌کننده، تمرکز دارد.
وی بیان کرد: هدف اصلی این حوزه، بهره‌گیری از فناوری‌های نوین برای حفظ ارزش غذایی، افزایش ماندگاری و تضمین سلامت و کیفیت محصولات در عین حفظ ویژگی‌های حسی (طعم و ظاهر) است.
محبعلی‌پور با تأکید بر نقش کلیدی تکنولوژی و نوآوری در این صنعت خاطرنشان کرد: صنایع غذایی امروزه با تکیه بر دانش مهندسی و بیوتکنولوژی، به دنبال پاسخگویی به نیاز‌های جدید جامعه است. این حوزه شامل مطالعه فرآیند‌های فرآوری، روش‌های نوین بسته‌بندی، مدیریت
زنجیره تأمین و کنترل کیفیت است.
مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه با اشاره به مباحث پیشرو در این رشته گفت: تمرکز بر توسعه محصولات فراسودمند (Functional Foods) که علاوه بر تأمین مواد مغذی، اثرات سلامتی‌بخش نیز دارند. از جمله پیشروترین مباحث در این رشته علمی محسوب می‌شود.
وی در بخش دیگری از سخنان خود اضافه کرد: علوم و مهندسی صنایع غذایی، حوزه میان رشته‌ای است که با ترکیب دانش شیمی، میکروبیولوژی، مهندسی فرآیند و مدیریت، به دنبال بهینه‌سازی تولید مواد خوراکی است.
محبعلی‌پور تأکید کرد: این رشته نه تنها بر جنبه‌های تولیدی و ماشینی تمرکز دارد، بلکه بر امنیت غذایی، پایداری محیط‌زیست در تولید و ارتقای کیفیت زیستی محصولات نیز تأکید ویژه‌ای دارد.
مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانه، بر نقش مهندسان صنایع غذایی در آینده صنعت غذا بیان کرد: با توجه به تغییر الگو‌های مصرف و نیاز به محصولات سالم‌تر، نقش مهندسان صنایع غذایی در طراحی فرمولاسیون‌های جدید و کاربردی از مواد طبیعی، نقشی کلیدی در آینده صنعت غذا ایفا می‌کند.
محبعلی‌پور با تأکید بر اهمیت این موفقیت متذکر شد: نوشیدنی‌های گیاهی و فراسودمند، از حوزه‌های رو به رشد و استراتژیک در صنعت غذا هستند. پژوهش انجام شده بر روی پایداری ساختاری این محصولات، می‌تواند مسیر تولید محصولات باکیفیت‌تر و با ارزش تغذیه‌ای بالاتر را هموار کند.
وی افزود: این نوع پژوهش‌ها، پلی میان دانش دانشگاه و نیاز‌های عملیاتی صنعت غذایی ایجاد می‌کند و زمینه همکاری‌های نزدیک‌تر را فراهم می‌سازد.
فرصت‌های شغلی و آینده رشته صنایع غذایی
مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانه با اشاره به نقش حیاتی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی در تأمین امنیت غذایی و ارتقای سلامت جامعه، به فرصت‌های شغلی گسترده فارغ‌التحصیلان این حوزه تصریح کرد: دانش‌آموختگان این رشته می‌توانند در بخش‌های متنوعی از جمله کنترل کیفیت، تحقیق و توسعه (R&D)، مدیریت خطوط تولید، بسته‌بندی و نظارت بر فرآیند‌های تولید در صنایع لبنی، نوشیدنی، کنسرو و روغن‌های خوراکی فعالیت کنند.
مدیر گروه کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه هم ضمن ابراز امیدواری برای تداوم این روند علمی، فارغ‌التحصیلی این دانشجو را نقطه عطفی در مسیر توسعه فعالیت‌های علمی و تربیت نیروی انسانی متخصص در دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه دانست.
انتهای پیام/