خبراء ايرانيون ينتجون مواداً غذائية مُستخلصة من الزرشك

ووفقاً لوكالة آنا الإخبارية، الخريف هو موسم حصاد النباتات الطبية الإيرانية الأكثر أهمية، والتي يتم إنتاجها حصريا في محافظة خراسان الجنوبية، وتشمل الخطط الحفاظ على جودة البرباريس الطازج، وأقراص خفض ضغط الدم الفوارة، وحبيبات البرباريس الفوارة، وخل البرباريس المفيد بخصائصه من ضمن تقليل الدهون في الدم وتنقية الدم، هو أحد أعمال الأكاديميين الجهاديين الباحثين في هذه المحافظة.

في السياق أوضح مهدي ابراهيمي رئيس مشروع الجهاد الجامعي في محافظة خراسان الجنوبية: يمكن استخدام هذه الفاكهة القيمة في تحضير المربى والصلصة وعصير الفاكهة والشراب والحلوى والجيلي والشاي والمشروبات الغازية والعديد من المنتجات المبتكرة الأخرى، ولكل منها قدرة تصدير خاصة.

وتابع موضحاً: الزرشك مصدر غني لفيتامين C كمعزز للجهاز المناعي ويحتوي على كمية كبيرة من الأنثوسيانين والفلافونويد، كما يحتوي على كميات من القلويات مثل البربرين، البربامين، الأوكسيكانثين والبلاماتين، جميعها مكونات هامة جداً لصحّة الجسد.

وأكمل: تم الإبلاغ عن خصائص مختلفة لنبات الزرشك، بما في ذلك نقص شحميات الدم، ومكافحة مرض السكر في الدم، وحماية الكبد ، وحماية الكلى ، ومضادة للالتهابات ومضادة للقلق، وتأثيرات مضادة للسرطان ومضادات الأكسدة والوقاية من نمو البكتيريا. إن الاهتمام بكل من هذه الخصائص له القدرة على إنتاجه على شكل أقراص وكبسولات وشراب ومراهم وكمكملات لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها. بالطبع ، هناك خصائص علاجية مهمة في جذور ولحاء وأوراق هذا النبات والتي تخلق القدرة على إنتاج منتجات طبية ذات قيمة مضافة كبيرة في الصناعات الدوائية العشبية في ايران.

نبات البرباريس أو ما يسمى بالعقدة ويطلق عليه عدة أسماء منها انبر باريس أو عود الریح أو الزرشك أو أمير باريس أو البربريس، وهو شجيرة ذات أغصان شائكة تنمو إلى حوالي 9 أقدام، ولها أزهار صفراء زاهية تتفتح بين شهري أبريل ويونيو، ثم تتحول في الخريف إلى عناقيد من التوت الأحمر، ويستخدم الجذر واللحاء والتوت لأغراض علاجية.

وتمتلك عشبة البرباريس في ذاتها مجموعة من الخصائص الطبية وهي: يحتوي جذع ولحاء الجذر وثمرة البرباريس على قلويدات أبرزها البربرين، والذي له تأثير مضاد للبكتيريا والطفيليات، له خصائص مضادة للالتهابات، يلعب دوراً في خفض ضغط الدم.

له خصائص مهدئة، كما أنه يعمل مضاد للاختلاج، دعم الجهاز المناعي، يعزز عمل العضلات الملساء للأمعاء؛ مما يساهم في تحسين الهضم وتقليل آلام الجهاز الهضمي.