جهاز ايراني لفحص جودة زيت الزيتون
ووفقاً لوكالة آنا للعلوم والتكنولوجيا، صمم باحثو جامعة طهران نظاما هجينا باستخدام الموجات فوق الصوتية والأنف الإلكتروني بطريقة فعالة وغير مدمرة ودقيقة وصديقة للبيئة، والتي يمكن أن تحدد جودة زيت الزيتون في أقل من بضع دقائق.
وحول ضرورة تصميم هذا النظام ، قال مبتكر هذا الاختراع: "هناك العديد من عمليات الغش في المنتجات الغذائية القيمة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، والتي بالإضافة إلى الأضرار المادية ، قد تسبب التسمم والأذى الجسدي للمستهلك. عادة ما ينطوي الاحتيال في توريد زيت الزيتون على إضافة زيت منخفض السعر إلى المنتج ، بحيث لا يكون هناك تغيير في المؤشرات. لذلك ، ليس من السهل اكتشاف شوائب زيت الزيتون ، والطرق التقليدية لتحديد جودة زيت الزيتون غالبًا ما تكون مدمرة وتستغرق وقتًا طويلاً ومكلفة. النظام الجديد المصمم حاليا كعينة معملية في حالة الإنتاج الضخم يمكن أن يلبي احتياجات مفتشي الأغذية والمشترين بطريقة غير مدمرة ، في وقت قصير وبتكلفة أقل ، لضمان نقاء المواد الغذائية لاسيما زيت الزيتون."
فيما يتعلق بخصائص هذا النظام أضاف مدير القسم الفني الزراعي بكلية التكنولوجيا الزراعية بجامعة طهران: "هذا النظام ، من خلال الجمع بين طريقتين قويتين من الموجات فوق الصوتية والأنف الإلكتروني ، يحدد نقاء الزيت بدقة عالية جدًا. في نظام الموجات فوق الصوتية ، يتم استخدام زوج من مجسات الإرسال والاستقبال بالموجات فوق الصوتية بتردد 2 ميجاهرتز ، والتي تعمل عن طريق تحديد خصائص الموجات فوق الصوتية مثل السرعة والسعة ، ومقارنة هذه الخصائص في عينات مختلفة. أيضا ، في نظام الأنف الإلكتروني ، الذي تم إعداده بنصيحة الدكتور مهدي قاسمي فارنامكاسادي ، يتم استخدام ثمانية مستشعرات شبه موصلة لأكسيد المعادن بما في ذلك ثلاثة مستشعرات Taguchi وأربعة مستشعرات MQ ومستشعر FIS واحد ، كل مستشعر يتفاعل مع طيف معين من الزيتون رائحة الزيت.
وأضاف: "في هذا البحث ، تم تحليل البيانات المجمعة لنظامين فوق صوتي ونظام حاسة الشم باستخدام أنواع مختلفة من خوارزميات التعلم الآلي مثل الشبكة العصبية الاصطناعية. سيؤدي الاستخدام المتزامن لنظامين إلى القضاء على نقاط الضعف وزيادة الدقة في الكشف عن جودة زيت الزيتون إلى أكثر من 95٪. يمكن أيضًا استخدام هذا النظام المشترك ، الذي يحتوي على شهادة براءة اختراع وشهادة التحقق العلمي من منظمة الأبحاث العلمية والصناعية الإيرانية ، للكشف عن الاحتيال وتحديد جودة الطعام بخلاف زيت الزيتون من خلال تطبيق تغييرات ومعايرة طفيفة.
