تعيين كمية الغلوتين عن طريق جهاز إنتاج إيراني

ووفقاً لوكالة أنباء أنا للعلوم والتكنولوجيا، أوضح سيد أحمد حيدري، الرئيس التنفيذي لهذه الشركة القائمة على المعرفة، إلى أن الشركة خلقت فرص عمل في البلاد ووفّرت العملات الأجنبية من خلال إنتاج أجهزة بأسعار معقولة وتقديم المشورة في خدمات ما بعد البيع.

وقال: حتى الآن، وبفضل جهود المتخصصين في شركتنا، تم الانتهاء من أجهزة تمليح الغلوتين، ومؤشر الغلوتين، ومجفف الغلوتين، ورقم السقوط، والمطحنة المعملية، والمغذي الدقيق، وتحليل القوام، ومقياس الهكتوليتر وتركيز الصوديوم في مجال الصناعات المعملية للدقيق، حيث تم إعادة تصميمها وصنعها بالكامل في إيران.

وتابع: بالإضافة إلى ذلك، في السنوات الثلاث الماضية، تم تصميم وإنتاج أجهزة ريولوجية متقدمة مثل جهاز قياس الانسيابية وجهاز قياس الفارينوغراف بتقنية متقدمة تعتمد على الذكاء الاصطناعي في الشركة.

ووفقا له، في هذه السنوات، استضاف أكثر من 200 مصنع للدقيق والخبز والمعكرونة والبسكويت وغيرها من مصانع الصناعات ذات الصلة، إلى جانب مختبرات إدارة الحبوب في المحافظات ومعاهد البحوث بالجامعات، الآلات التي صنعتها شركتنا.

ولفت الى أن آلة الطحن المعملية هي من المعدات المخبرية التي تستخدم عادة لتحليل العينات وتحضيرها، إذ تعمل المطحنة المعملية على تقليل حجم الجسيمات لجعل المادة ناعمة.

ومضى يصف نشاط آلة الطحن المختبرية، قائلاً: لإجراء جميع التجارب على الدقيق تقريباً، يجب أولاً طحن القمح بالكامل دون تغيير رطوبته كثيراً؛ لذلك، في هذا الاتجاه، هناك حاجة إلى مطحنة خاصة عالية السرعة، وأجزائها الداخلية مقاومة للتآكل.

واعتبر أن السرعة العالية والأجزاء المضادة للتآكل والجودة المتميزة والضوضاء المنخفضة من بين مزايا هذه المطحنة.

وعدّ فصل الغلوتين عن الدقيق أحد التحديات المهمة في مختبرات الدقيق، وأضاف: لقد صنعنا آلة غسيل الغلوتين لحل هذا التحدي. ويتم فصل الغلوتين عن الدقيق عن طريق غسل العينة؛ ومع ذلك، فإن غسل العينة من قبل المستخدم يمكن أن يكون له نتائج غير مستقرة بسبب الاختلاف في عملية الغسيل؛ ولذلك فمن الأفضل أن يتم ذلك بنظام ميكانيكي في ظل ظروف درجة الحرارة والضغط والماء الثابتة، ولهذا الغرض يتم استخدام غسالة الغلوتين.

وأشار الرئيس التنفيذي لهذه الشركة القائمة على المعرفة إلى أن هذه الآلة لا تغسل في وقت وشروط محددة فحسب، بل تتيح للمستخدم أيضًا غسل عينتين في نفس الوقت وفصل الغلوتين الخاص بهما لتوفير الوقت، كما أنها توفر المعلمات للمستخدم مثل مدة الخلط والغسيل حسب نوع القمح.