تخصيب الطماطم بتقنية النانو

ووفقاً لوكالة آنا للعلوم والتكنولوجيا، فإن المكونات النشطة بيولوجيًا مثل مركبات الفلافونويد لها خصائص ممتازة مضادة للالتهابات وتساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة. عندما يتم تضمين هذه المواد المضادة للأكسدة في النظام الغذائي ، فإنها يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري والأورام اللمفاوية والأمراض العصبية مثل الزهايمر وفقدان الذاكرة.

تم إيلاء الكثير من الاهتمام للفوائد المحتملة لمركبات الفلافونويد المرتبطة بالوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع مركبات الفلافونويد بنشاط بيولوجي كبير ، وحماية ممتازة للبشرة من الأشعة فوق البنفسجية ، ونمو الشعيرات الدموية ، والحماية من الإشعاع، والترطيب وتنعيم وشفاء جلد الإنسان من بين مزايا مركبات الفلافونويد. لذلك وفقًا لخصائصها يمكن استخدام مركبات الفلافونويد كمركبات تجميلية ومنتجات صيدلانية.

رغم ذلك فإن الاستهلاك الكلي للفلافونويد في النظام الغذائي البشري منخفض بسبب الأنماط الغذائية السيئة ، وسوء الامتصاص ، والهضم السريع ، والتخلص السريع. توجد بعض مركبات الفلافونويد الأساسية بكميات ضئيلة (أقل من 10 مجم / كجم) في الأطعمة مثل البروكلي والخضراوات والبنجر والبازلاء والفطر والقهوة المخمرة. لا تحتوي الفواكه والخضروات الأخرى ، مثل السبانخ وفول الصويا والفلفل الأحمر والطماطم والزبيب والكرز والشاي ، على أكثر من 50 مجم من مركبات الفلافونويد لكل كيلوغرام.

نتيجة لذلك هناك اهتمام متزايد بإنتاج أغذية بديلة غنية بالفلافونويد. تعتبر الطماطم مصدرًا مهمًا للفلافونويد في النظام الغذائي للإنسان وبالتالي فهي خيار جيد لزيادة تناول الفلافونويد.

تحتوي مركبات الفلافونويد بشكل عام على ضعف في التوافر البيولوجي. لذلك ، تبذل الجهود لزيادة امتصاص مركبات الفلافونويد. أظهرت الدراسات السابقة أنه يمكن تحسين تركيز مركبات الفلافونويد في النباتات باستخدام المواد النانوية (NMs). على سبيل المثال ، أدى 10 مجم / لتر من الجسيمات النانوية Se و Cu إلى زيادة كبيرة في محتوى الفلافونويد في الطماطم. بالإضافة إلى ذلك أدى استخدام 250 مجم / لتر من جزيئات SiO2 النانوية إلى زيادة كبيرة في محتوى مركبات الفلافونويد في ثمار الطم

بالنظر إلى هذه النتائج المشجعة والأهمية المثبتة لمركبات الفلافونويد في الطماطم ، من الضروري إجراء مزيد من البحث حول مسارات الإشارات وتعديل وظيفة مركبات الفلافونويد.

يدعم غشاء البلازما نقل المعادن المختلفة مثل النترات والفوسفات والبوتاسيوم وهو مسؤول أيضًا عن إزالة البروتونات من البلازما لتسهيل التحميض. تعتبر المواد النانوية للفوسفات Triiron (Fe7 (PO4) 6) في التربة مناسبة لتحفيز تنشيط غشاء البلازما. هذا يساعد على امتصاص العناصر الغذائية وتكثيف عملية التمثيل الضوئي ، وبالتالي زيادة تراكم السكروز وزيادة إنتاج الفلافونويد في الطماطم.