إنتاج الخبز المخمر استثمار واعد من أجل الصحة

ووفقاً لوكالة آنا للعلوم والتكنولوجيا، قال ناصر ضماند الخبير الايراني في مجال الاغذية: "نستخدم العجين المخمر الذي يبلغ عمره 2500 عام، بدلاً من خميرة الخباز لإنتاج الخبز. ويتم إنتاج خبز عالي الجودة وله الكثير من الجوانب الطبية بالإضافة إلى العناصر الغذائية. أيضا في إنتاج الخبز الحلو، بدلاً من استخدام مسحوق الخبز الذي يعتمد على صودا الخبز ، يتم استخدام الخميرة ، وننتج خبز العجين المخمر والخبز الحلو باستخدام التقنيات والمعدات الحديثة.

وقال عن فوائد هذه الخطة: الخبز في السوق سواء كان تقليديًا أو صناعيا، استخدم خميرة الخباز لأنهم يريدون إنتاج الخبز بسرعة، لذلك يتم استخدام كمية كبيرة من حمض الفايتك الضار جدًا بالجسم في الخبز: يبقى الطحين والقمح ، وبينما يستغرق إنتاج هذا الخبز ما يقرب من يومين ، فإن جودته أعلى من ذلك بكثير. يحتوي خبز العجين المخمر على خصائص طبية وكمية هذا الخبز تكاد تكون صفرا.

وتابع: في إنتاج الخبز الحلو، عادة ما يتم استخدام العجين متعدد الطبقات، مما يعني أن الخبز يتم خبزه بالكامل عن طريق وضع طبقات من العجين والزيت أو الزبدة بشكل متكرر، ولا يعاني من مشاكل كعكات السوق. والبسكويت الذي يسبب ردود الفعل، والمعدة تبقيها خفيفة ويتم امتصاص العناصر الغذائية من القمح الكامل.

وقال: من سمات خبز العجين المخمر انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم فيه، والذي يبلغ حوالي 57 ، ومقارنة بخبز السوق وهو 89، فإن هذا النوع من الخبز يعطي نسبة أقل من السكر للجسم أيضا، هذا المنتج يوفر المال.