368755
سه شنبه  24  مهر  1397

خبرگزاری دانشگاه آزاد اسلامی - آنا

پنجشنبه , 21 دی 1396 ساعت 11:14

تازه های نشر دانشگاه آزاد اسلامی؛

کتاب «راهنمای عملی بهداشت مواد غذایی» منتشر شد

کتاب «راهنمای عملی بهداشت مواد غذایی» تألیف عضو هیأت علمی واحد شبستر از سوی انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی منتشر شد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری آنا، کتاب­ «راهنمای عملی بهداشت مواد غذایی» که در برگیرنده آزمایش­‌های میکروبی مرتبط با انواع میکروب‌­ها در مواد غذایی مختلف است از سوی محمدحسین موثق عضو هیأت علمی و استادیار گروه دامپزشکی واحد شبستر تدوین و تألیف و از سوی انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی منتشر شد.

در این کتاب روش‌­های نمونه‌­برداری از مواد غذایی، کشت، جداسازی و شمارش میکروب­‌ها در 11 فصل جداگانه توضیح داده شده است؛ فصل اول به اصول اولیه کار و تجهیزات اولیه مورد نیاز آزمایشگاه میکروب­‌شناسی مواد غذایی اختصاص یافته و در فصل دوم روش­‌های نمونه­‌برداری و سترون­‌سازی شرح داده شده است.

کتاب به ترتیب محیط­‌‌ها و روش‌­های کشت، شمارش احتمالی باکتری‌­ها در محیط کشت مایع، شمارش کلی فرم­‌ها در محیط جامد، کشت، جداسازی و شمارش کپک و مخمر، کشت و جداسازی سالمونلا، جستجو و شمارش استافیلوکوکوس آرئوس، کلستریدیوم پرفرینجنس و باسیلوس سئوس در مواد غذایی، بازرسی بهداشتی تخم­ مرغ، گوشت قرمز، گوشت طیور و ماهی و نوشابه­‌های غیرالکلی و ادویه شرح و توصیف شده است.

مطالب کتاب مطابق با سرفصل درس میکروب‌­شناسی مواد غذایی در رشته علوم و صنایع غذایی و درس کنترل کیفی و بهداشتی مواد غذایی رشته دامپزشکی تنظیم و سعی شده است و روش­‌هایی ارائه می‌شود که با امکانات موجود در کشور و استانداردهای موجود به سادگی قابل اجرا باشند.

این کتاب می‌­تواند مرجع کارشناسان و مسئولان فنی کارخانه­‌های صنایع غذایی، واحدهای تولید کننده مواد غذایی و آزمایشگاه‌‌های کنترل بهداشتی مواد غذایی باشد.

کتاب­ «راهنمای عملی بهداشت مواد غذایی» در 191 صفحه به قیمت 250000 ریال در تیراژ 2000 نسخه به بازار عرضه شده است.

برچسب‌ها

بیشتر بخوانید

نظرات

اعضای کمیته علم‌سنجی دانشگاه آزاد اسلامی آذربایجان شرقی منصوب شدند

معرفی دستاوردهای علمی و پژوهشی دانشگاه آزاد اسلامی در هندوستان

انتشار مقاله دانشجوی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شبستر در مجله بین‌المللی Solar Energy

مدارس تیزهوشان سما به‌زودی راه‌اندازی می‌شود

برگزاری کرسی‌های تلاوت قرآن در دانشگاه آزاد اسلامی استان آذربایجان‌شرقی

کسب 2 مدال بازی‌های پاراآسیایی جاکارتا توسط دانشجوی دانشگاه آزاد اسلامی میانه

رقص رنگ‌های پاییزی در دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهر

لزوم استفاده از آموزش‌های مجازی و ارائه طرح‌های ماندگار در حوزه قرآن دانشگاه‌ها

FATF تأمین کننده منافع نظام سلطه است

برداشت زعفران گلخانه‌ای در دانشگاه آزاد اسلامی واحد هریس

برداشت زعفران گلخانه‌ای در دانشگاه آزاد اسلامی واحد هریس

اعضای کمیته علم‌سنجی دانشگاه آزاد اسلامی آذربایجان شرقی منصوب شدند

احداث مجتمع آموزشی و خدماتی در دانشگاه آزاد اسلامی سردرود

لزوم استفاده از آموزش‌های مجازی و ارائه طرح‌های ماندگار در حوزه قرآن دانشگاه‌ها

رقص رنگ‌های پاییزی در دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهر

ورودی شهر اهر ساماندهی شود

نیروی انتظامی آماده همکاری با دانشگاه آزاد اسلامی است

دفاع از ایده‌‌های ارائه‌شده به مرکز رشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد مراغه

بررسی تئوریکی افزایش بهره‌وری و تولید آب مقطر و شیرین

برگزاری کرسی‌های تلاوت قرآن در دانشگاه آزاد اسلامی استان آذربایجان‌شرقی

گفتگوی ویـژه

گـزارش

دیدگاه

پیشخوان روزنامه